Chicken Liver and Chinese Chives Bowl with Scrambled Egg

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Chicken Liver and Chinese Chives Bowl with Scrambled Egg

by Wakiya YujiのYUJI CHANNEL

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A hearty and satisfying stamina meal with a sweet and savory sauce and tender scrambled eggs。 A must-try for liver lovers. This "Pure Liver Bowl" is a Japanese-style Chinese dish that's sure to make you crave more rice. Prepared with Wakiya's special touch, it's a dish that makes rice disappear. This 5-minute speed recipe is perfect for busy days and is a real man's meal.

Ingredients

Scale:

Main Ingredients (1 serving)

Seasonings

📖Cooking Basics

Steps

  1. Wash and pat dry the Chicken Liver (150g), then cut into bite-sized pieces.
  2. In a bowl, mix the chicken liver with the marinade: 1 tsp Cooking Sake (Rice Wine), 1/2 tsp Soy Sauce, and a pinch of Pepper.
  3. Cut the Chinese Chives (1/3 bunch) into 3-4cm lengths and prepare them along with the Bean Sprouts (40g).
  4. Thinly slice the Garlic (1 clove), Ginger (1 clove), and Green Onion (1cm).
  5. In a separate bowl, combine the sauce ingredients: 2 tbsp Cooking Sake (Rice Wine), 1 tbsp Soy Sauce, 1 tbsp Sweet Bean Paste (Tianmianjiang), 2 tsp Sugar, and 1/2 tsp Chili Bean Paste (Doubanjiang). Mix well.
  6. Heat a small amount of Vegetable Oil in a frying pan.
  7. Add the Bean Sprouts and the cut Chinese Chives and stir-fry briefly.
  8. Add a pinch of Salt, a splash of Cooking Sake (Rice Wine), and a few drops of Soy Sauce, mix, and transfer to a plate.
  9. Wipe the same frying pan with a paper towel, add a little Vegetable Oil, and sauté the sliced Garlic, Ginger, and Green Onion over low heat until fragrant.
  10. Once fragrant, add a little more Vegetable Oil, pour in the beaten Egg (1), and stir-fry over high heat until half-cooked.
  11. Transfer the half-cooked egg to the plate with the stir-fried bean sprouts and chives.
  12. In the same frying pan, add the pre-mixed sauce and bring to a boil.
  13. Add the marinated Chicken Liver and stir-fry over high heat, mixing gently.
  14. Once the liver has changed color and is well coated with the sauce, drizzle in 1 tbsp Sesame Oil to finish.
  15. Serve rice in a bowl and top with the stir-fried liver.
  16. Garnish with the egg, bean sprouts, and chives. It's ready!
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