耐熱容器にささみ2枚を入れ、塩2つまみ、酒大さじ1を振る。
🕒 05:15
蓋またはラップをして電子レンジ600Wで2分間加熱する。加熱後、数分放置し余熱で火を通す。
🕒 06:47
💡 ここがコツ！ささみが大きい場合は加熱時間を増やす。中までしっかり火を通し、食中毒に注意する。
きゅうりを千切りにする。
🕒 07:01
加熱したささみをバットに乗せて冷蔵庫または冷凍庫で冷やす。取り出して好みの大きさに割き、冷やしておく。
🕒 09:29
💡 ここがコツ！蒸し汁は捨てずにタレに加える。
ボウルに醤油大さじ2、米酢大さじ2、砂糖小さじ4、ハイミー12振り、豆板醤小さじ1、ごま油小さじ4を加え、ささみの蒸し汁も加えて箸でよく混ぜ合わせる。
🕒 11:04
花椒を16振り加えてさらに混ぜる。
🕒 13:53
別の耐熱容器に冷凍オクラひとつかみ、カットわかめひとつかみ、水180cc、中華あじ小さじ1、醤油小さじ1弱、コショー適量を入れ、混ぜておく（後ほどレンジで加熱してスープにする）。
🕒 15:06
沸騰したお湯で中華麺を、袋の表示より少し固めに（約3分15秒）茹でる。
🕒 19:36
茹で上がった麺をザルにあけ、流水でぬめりを取りながらよく洗い、氷水でキンキンに冷やして麺を締める。
🕒 21:45
💡 ここがコツ！麺は必ず氷水でしっかり冷やすことで、コシが出て美味しくなる。
水気をしっかり絞った麺を皿に盛り付ける。
🕒 23:06
麺の上に千切りにしたきゅうり、冷やして割いたささみを乗せる。
🕒 23:28
作っておいたタレをよく混ぜてから麺に回しかける。
🕒 24:08
別で作っておいたスープを電子レンジで加熱し、冷やし中華と共に提供する。
🕒 24:36
お好みでマヨネーズをかける。
🕒 27:15
💡 ここがコツ！マヨネーズを加えることでまろやかになり、味の変化を楽しめる。