💡 このレシピのポイント
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (1人前)
- 豚バラ肉 80g代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ) 🛒 Amazonで購入
- 白菜 適量代用: キャベツ、小松菜 🛒 Amazonで購入
- キャベツ 適量 🛒 Amazonで購入
- 低加水ストレート麺 1玉 🛒 Amazonで購入
- おろしにんにく 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 10g代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- 水 15g 🛒 Amazonで購入
- 豆板醤 30g 🛒 Amazonで購入
- 粗挽き韓国唐辛子 10g 🛒 Amazonで購入
- ベジオイル 40cc 🛒 Amazonで購入
調味料
- うすくち醤油タレ 20g 🛒 Amazonで購入
- 水 200cc 🛒 Amazonで購入
- うすくち醤油タレ 50cc 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
- 豚バラ肉 → 代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ)
- 白菜 → 代用: キャベツ、小松菜
- 片栗粉 → 代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 詳しく見る →
調理手順
- 辛味タレを作ります。ボウルに片栗粉10gと水15g、豆板醤30g、粗挽き韓国唐辛子10g、うすくち醤油タレ20g、水200ccを入れます。
- 鍋に全ての材料を入れ、火にかけます。
- 豆板醤をしっかり溶かし、沸騰したらとろみをつけます。
- 辛味タレの完成です。これは最後の仕上げに使います。
- タンメンの材料を準備します。
- 豚バラ肉80gを用意します。脂身が多い方が美味しくなります。
- ベジオイル40ccを用意します。ラードを使うとより美味しくなります。
- 白菜とキャベツをレードルでたたいて、野菜の繊維を壊し旨味を引き出します。
- 鍋に水500cc、うすくち醤油タレ50cc、おろしにんにく大さじ2を入れ、そのまま少し煮込みます。
- その間に麺を茹でます。
- 低加水ストレート麺1玉を茹でます。
- 茹で上がった麺を丼に盛り付けます。
- 煮込んだ野菜を麺の上に彩りよく盛り付けます。
- 刻んだ豚バラ肉をトッピングします。
- 最後に、作っておいた辛味タレをかけます。
- 完成です！
❓ よくある質問
Q: 豚バラ肉の代わりに何を使えますか？
A: 岐阜タンメン風ラーメンで豚バラ肉の代わりに、代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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🔧 この料理に使える調理器具
この料理に合うお酒
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。