💡 このレシピのポイント
- ✓ 下味をしっかりつけることで味が決まる
- ✓ 約5分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (1人前)
調理手順
- 茶碗に炊きたての熱々のご飯を入れ、少し鳴らす。
- ご飯の中央にくぼみ（卵ポケット）を作る。
- 卵を割り入れ、卵黄を一旦取り出す。
- 卵白をご飯に加える。
- 卵白とご飯に塩ひとつまみを振る。
- 熱々のうちに、ご飯の内側から外側に向かって、縁を残すイメージで混ぜる。
- 余熱で卵白に軽く火を通す。
- 取り出した卵黄に醤油10ccを加えて2〜3分マリネする。
- マリネした卵黄と、軽く火が通った卵白をそのまま茶碗に入れる。
- 醤油を回しかけながら、卵黄を崩す（混ぜきらない）。
- 次に、普通の卵かけご飯を作る。茶碗に熱々のご飯を入れる。
- ご飯の中央にくぼみを作る。
- 卵を割り入れる。
- 塩ひとつまみと醤油をかける。
- 3種類目はメレンゲ卵かけご飯。ボウルに卵白を入れる。
- 卵黄は取っておく。
- 卵白をホイッパーで泡立て、メレンゲ状にする。
- メレンゲ状になったら塩ひとつまみを加える。
- 卵黄と醤油を加えて軽く混ぜる。
- 炊きたてのご飯の上に、メレンゲ状にした卵液をかける。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余った卵かけご飯はどのくらい保存できますか？
A: 卵かけご飯は冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵の代わりに何を使えますか？
A: 卵かけご飯で卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
