味噌が隠し味のシェパードパイ。電子レンジで時短調理、グラタン皿でそのまま食卓へ。年末年始の集まりにもぴったりな、コク深くクリーミーな一品です。
材料リスト
メイン具材 (3〜4人前)
- 玉ねぎ 1/2個 🛒 Amazonで購入
- 合い挽き肉 200g 🛒 Amazonで購入
- 米粉 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- じゃがいも 中2個 🛒 Amazonで購入
- 牛乳 大さじ4〜5代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター 🛒 Amazonで購入
- ミックスチーズ 30g代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] ケチャップ 大さじ1代用: トマトペースト+砂糖+酢 🛒 Amazonで購入
- [A] ウスターソース 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 味噌 小さじ1代用: 醤油+豆乳ペースト 🛒 Amazonで購入
- 塩 少々 🛒 Amazonで購入
- こしょう 少々 🛒 Amazonで購入
- [B] 塩 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [B] こしょう 少々 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約80円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
145kcal
カロリー
5.7g
タンパク質
3.7g
脂質
28.2g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
基本テクニック
調理手順
- 玉ねぎ1/2個（120g）をみじん切りにする。
- ボウルにケチャップ大さじ1、ウスターソース大さじ1、砂糖小さじ1、味噌小さじ1を混ぜ合わせておく。
- じゃがいも中2個（250g）の皮をむき、芽をきれいに取り除いて8等分する。
- じゃがいもを耐熱容器に入れ、ラップをして600Wの電子レンジで7分加熱する。
- フライパンにサラダ油をひき、中火で温める。
- みじん切りにした玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。
- 玉ねぎがしんなりしたら、合い挽き肉200gを加えて炒め合わせる。
- 挽き肉に火が通ったら一度火を消し、米粉小さじ2を全体に馴染ませる。
- 挽き肉の入ったフライパンに作っておいた調味料（ケチャップ、ウスターソース、砂糖、味噌）を加え、とろみがつくまで中火で加熱する。
- 全体に調味料が行き渡り、とろみがついたら塩少々、こしょう少々で味を調える。
- 調理した挽き肉をバットやグラタン皿などの耐熱容器に敷き詰める。
- 電子レンジで加熱したじゃがいもをフォークやマッシャーなどで潰す。💡 ここがコツ！粒が残らない方が美味しく仕上がるため、じゃがいもの粒がなくなるまでしっかり潰す。
- 潰したじゃがいもに塩小さじ1/2、こしょう少々、牛乳大さじ1ずつを様子を見ながら加え、滑らかになるまで混ぜ合わせる。💡 ここがコツ！牛乳の量はじゃがいもの水分量によって変わるが、マッシュポテトより緩めに、大さじ4〜5ほどが目安。焼く際に水分が飛ぶため、緩めが良い。
- 牛乳を加えて混ぜ合わせたら、ミックスチーズ30gを混ぜ合わせる。
- 挽き肉を敷き詰めた耐熱容器の上に、じゃがいもを敷き詰める。
- じゃがいもの表面に菜箸やフォークを使って斜めに筋を入れる。
- グリルやトースターで表面に焼き色がつくまで焼く。
- 味噌が隠し味のシェパードパイの完成。
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