💡 このレシピのポイント
- ✓ 弱火でゆっくり加熱してやわらかく仕上げる
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
材料リスト
メイン具材 (大人2人・3歳以上児1人)
- 牛肉（薄切り） 160g 🛒 Amazonで購入
- 焼き豆腐 60g 🛒 Amazonで購入
- 白菜 160g代用: キャベツ、小松菜 🛒 Amazonで購入
- しめじ 40g 🛒 Amazonで購入
- ねぎ 40g 🛒 Amazonで購入
- しらたき 100g 🛒 Amazonで購入
- 花麩 12個 🛒 Amazonで購入
- だしパック 🛒 Amazonで購入
調味料
- 砂糖 大さじ1と1/2 🛒 Amazonで購入
- しょうゆ 大さじ1と1/2 🛒 Amazonで購入
- みりん 小さじ1弱代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- 水 200ml 🛒 Amazonで購入
調理手順
- 花麩12個をぬるま湯に10分つけて戻し、軽く水分を絞る。
- 白菜3～4枚をざく切りにする。
- 長ねぎ1/5本を斜め切りにする。
- しめじ1/4パックは石づきを落とす。
- 焼き豆腐60gは一口大に切る。
- しらたき100gは3cm幅に切り、熱湯で3分茹でアク抜きをする。
- 牛肉（薄切り）160gを2～3㎝幅に切る。
- 鍋にだし汁200mlを入れて温める。
- 4分煮出してだしパックを取り出す。
- 煮立ったら砂糖大さじ1と1/2を加える。
- みりん小さじ1弱を加える。
- しょうゆ大さじ1と1/2を加える。
- 煮立ったら白菜、しめじ、ねぎ、しらたきを加え、蓋をして弱火で5分蒸し煮にする。
- 野菜がしんなりしたら、焼き豆腐、麩を加えて、蓋をして弱火でさらに5分煮る。
- 牛肉を加え、火が通るまでさっと煮る。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: すき焼きの保存方法を教えてください。
A: すき焼きは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 白菜の代わりに何を使えますか？
A: すき焼きで白菜の代わりに、代用: キャベツ、小松菜などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
