料理研究家ゆかりが贈るとろ玉豚キムチのレシピ。ふわとろ卵が決め手の一品は、ご飯が止まらない最強の簡単おかずです。10分で完成する手軽さも魅力。ぜひ食卓で味わってみてください。
材料リスト
メイン具材 (2人分)
- 豚バラ薄切り肉 200g 🛒 Amazonで購入
- キムチ 200g 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1/2個 🛒 Amazonで購入
- ニラ 5本 🛒 Amazonで購入
- もやし 100g 🛒 Amazonで購入
- 卵 2個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
調味料
- 醤油 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- マヨネーズ 大さじ1/2代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 🛒 Amazonで購入
- 塩胡椒 適量
- サラダ油 適量 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約350円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
189kcal
カロリー
14.2g
タンパク質
9.9g
脂質
17.5g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
基本テクニック
調理手順
- 玉ねぎ1/2個をくし切りにする。
- ニラ5本の先端を切り落とし、約3cm幅に切る。
- もやし100gをさっと水洗いし、水気をしっかり拭き取る。
- 豚バラ薄切り肉200gを食べやすい大きさに切り、塩こしょう適量を振って下味をつける。
- ボウルに卵2個を割り入れる。
- マヨネーズ大さじ1/2を加えてよく混ぜる。💡 ここがコツ！マヨネーズを加えることで、卵がふわふわ食感に仕上がります。
- フライパンにサラダ油適量をひき、中火にかける。油を全体に回し、約30秒間温める。
- 卵液を流し入れ、大きくかき混ぜながら半熟になるまで炒める。
- 半熟卵をボウルに戻し入れ、一度取り置いておく。
- フライパンをリセットし、豚バラ薄切り肉200gを広げて入れる。中火にかけ、肉から油が出るまで焼く。
- 玉ねぎ1/2個を加え、塩こしょう適量を振ってしんなりするまで炒める。
- キムチ200gを加え、全体が混ざるまでしっかり炒める。💡 ここがコツ！キムチは炒めることで旨味とコクが増します。
- もやし100gを加え、1分ほど炒める。
- 砂糖小さじ1と醤油小さじ1を回しかけて炒める。💡 ここがコツ！砂糖を加えることでコクが、醤油で全体の味が引き締まります。
- ニラ5本を加え、さっと混ぜる。
- 最後に半熟にしておいた卵を加え、ざっくりとほぐしながらさっと混ぜる。
- 火を止め、皿に盛り付けて完成。
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