※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (4枚分)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- りんごを半分に切り、4等分にして芯と種を取り除き、皮をむく。
- 皮をむいたりんごを縦半分に切り、1cm幅に切る。
- フライパンに砂糖と水大さじ1/2を加えてなじませ、中火にかける。
- 色が変わるまで加熱し、触らずに色が変わったら弱火にして全体を回して均一にする。
- お好みのカラメル色になる手前で火を止める。
- 火を止めたフライパンにりんごを入れ、全体に絡める。
- 再び火にかけ、弱めの中火で約2分加熱する。
- 蓋をして弱火にし、約5分蒸し焼きにする。
- 蓋を開けて混ぜ、バター（有塩）を加えて溶かす。
- 弱めの中火でバターが溶けたら、約1〜2分水分を飛ばしながら加熱する。
- 全体の水分が飛んだら、シナモンパウダーを加えて混ぜる。
- りんごのフィリングをバットに開けて、ラップをぴったり貼り付けて粗熱を取る。
- フィリングを冷ましている間に、卵黄を溶きほぐし、水（小さじ1/2）を加えて混ぜて卵液を作る。
- 冷凍パイシートは半解凍より少し硬めの状態で作業を開始する。
- パイシート1枚を4等分にし、2枚は大きめに、2枚は小さめに切る。
- 小さめに切ったパイシートに、3列の切れ込みを入れる（上下3箇所、真ん中2箇所）。
- 大きめに切ったパイシートの上にりんごのフィリングを乗せる（周りを5mm〜1cm空ける）。
- パイシートの余白部分に卵液を塗る。
- 切れ込みを入れたパイシートを、真ん中を広げながらりんごの上にかぶせる。
- 周りをしっかりと押さえてくっつける。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: アップルパイの保存方法を教えてください。
A: アップルパイは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵がないときはどうすればいいですか？
A: アップルパイで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
