旬のキャベツをたっぷり使った、思い出の喫茶店の味を再現する「キャベツとベーコンのパスタ」のレシピです。ナムルにしたキャベツの旨味とベーコンのコクが絶妙に絡み合い、シンプルながらも奥深い味わいです。隠し味の魚醤（または醤油）とニンニクの香りが食欲をそそり、パスタ全体の味の底上げをしてくれます。作り置きもできるキャベツのナムルを活用すれば、手軽に本格的な味わいが楽しめます。
💡 このレシピのポイント
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (1人前)
- キャベツ 1/4個 🛒 Amazonで購入
- ベーコン 約40g 🛒 Amazonで購入
- ニンニク 2かけ 🛒 Amazonで購入
- イタリアンパセリ 適量 🛒 Amazonで購入
- 鷹の爪 1本 🛒 Amazonで購入
- パスタ 100g 🛒 Amazonで購入
- 塩（キャベツ用） 少々
- 塩（パスタ茹で用） 適量
調味料
- ごま油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 炒りごま 適量 🛒 Amazonで購入
- 魚醤 少々 🛒 Amazonで購入
- 醤油 少々 🛒 Amazonで購入
- 黒胡椒 適量 🛒 Amazonで購入
- オリーブオイル 少々 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約220円
栄養成分（1人前の目安）
666kcal
カロリー
20.6g
タンパク質
29.9g
脂質
85.3g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- キャベツを適度な大きさにちぎる。
- 芯の部分は包丁で細かく千切りのようにカットする。
- カットしたキャベツを少し潰し、味を染み込みやすくする。
- キャベツに塩を振り、旨味を引き出す。
- 600Wの電子レンジで約5分加熱する。
- 加熱したキャベツをボウルに移し、出た水分は加えない。
- 再度塩を振り、すりおろしたニンニク（1かけ）を加える。
- ごま油大さじ1を加え、しっかりと混ぜ合わせる。
- いりごまを適量（2つまみ程度）加える。
- いしり（または醤油）少々を加える。
- 黒胡椒を適量加える。
- ベーコンを存在感のある大きさにカットする。
- パスタソース用にニンニク（1かけ）を刻む。
- イタリアンパセリを刻む。
- パスタを茹で始める。
- フライパンにベーコンと刻んだニンニク、鷹の爪を入れて中火で炒める。
- ベーコンから旨味が出て、鍋底に茶色い旨味がつくまで炒める。
- 刻んだイタリアンパセリを加えてさらに炒める。
- 鍋底の旨味を茹で汁でこそげ落とし、ソースのベースとする。
- 作っておいたキャベツのナムルの半量をフライパンに加える。
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