※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (1本分（容器サイズ: 横幅14cm、縦幅11cm、高さ4.5cm）)
調味料
調理手順
- さつまいもの皮をむき、両端のヘタを切り落とす。
- さつまいもを1センチ幅に輪切りにする。
- ボウルにさつまいもを入れ、5分間水に浸してアク抜きをする。
- 鍋にさつまいもが全て浸るまで水を入れ、塩小さじ2杯を加える。
- 中火にかけ、さつまいもが柔らかくなるまで10〜15分加熱する。
- お湯を捨て、ザルに上げて水気を切る。
- 熱いうちに木べらを使ってさつまいもを潰し、裏ごしする。
- 裏ごししたさつまいもをボウルに移し、砂糖60gを加えてよく混ぜる。
- 鍋に粉寒天4gと水150mlを入れ、軽く混ぜる。
- 粉寒天のつぶつぶがなくなったら中火にかけ、沸騰したら弱火にして2分加熱する。
- 火を止めたら、さつまいもを3回に分けて少しずつ加え、その都度よく混ぜて馴染ませる。
- あらかじめ用意しておいた容器に生地を入れ、隙間なく敷き詰める。
- クッキングシートを当て、ヘラで表面をならして平らにする。
- ラップをして粗熱を取り、粗熱が取れたら冷蔵庫で3時間冷やす。
- オーブンシートを剥がして容器から取り出す。
- 半分に切り、さらに4等分に切る。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
