※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (10本分)
調味料
調理手順
- さつまいもの皮をむく。
- 両端を切り落とし、食べやすい一口サイズの乱切りにする。
- ボウルに移し、5分ほど水にさらしてアクを抜く。
- 水気を切り、キッチンペーパーでしっかりと水分を拭き取る。
- フライパンにさつまいもを並べ、さつまいもの1/3まで常温の油を注ぐ。
- 中火にかけ、約8分～10分じっくり揚げる。
- 全体が重ならないように時折転がしながら、表面がカリッとするまで揚げる。
- 揚げ具合が良いものから取り出し、約5分粗熱を取る。
- 竹串にさつまいもを2本ずつ刺す。
- 天板にクッキングシートを敷いて用意する。
- 小鍋に砂糖と水を入れ、全体に染み渡るまで待つ。
- 中火にかけ、約5分～10分、ほんの少し薄く色づくまで加熱する。
- 加熱中は混ぜない。砂糖が結晶化するのを防ぐため。
- ほんのり色づいたら弱火にし、1～2分加熱する。
- 竹串で飴をなぞり、適当なところに刺して取り出し、固まるかチェックする。
- 鍋を傾けて飴を溜め、さつまいもを絡める。
- 用意しておいたクッキングシートの上に置く。
- 残りのさつまいもも同様に飴を絡め、クッキングシートの上に置く。
- 飴が固まるまで、涼しい場所で冷ます。
- 飴が固まったら完成。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
