※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 新玉ねぎ1個（200g）の皮を剥く。
- 新玉ねぎの繊維を断ち切るように横方向に包丁を入れ、幅に切る。
- 木綿豆腐1丁（300g）のパック内の水だけを切り、1.5cm角の長方形に切る。
- フライパンに油を引いて中火で熱し、切った豆腐を並べ入れる。
- 豆腐に焼き目がつくまで焼く。
- 豆腐の裏表にも焼き目がつくまで焼く。
- 豆腐をフライパンの片側に寄せ、開いたスペースに牛豚合挽き肉50gを入れて炒める。
- ひき肉の色が変わってきたら、切っておいた新玉ねぎを入れ、炒め合わせる。
- 新玉ねぎがしんなりとしてきたら、水200ml、醤油大さじ3、みりん大さじ1.5、砂糖大さじ1.5を加える。
- 調味料を加えたら全体を混ぜて煮立たせる。
- 煮立ったら、5分加熱する。
- 火を消し、[A]片栗粉小さじ2と水大さじ2を混ぜ合わせた水溶き片栗粉を加える。
- 豆腐が崩れないように気をつけながら全体を混ぜて、とろみをつける。
- 全体にトロみが付いたら完成。お皿に盛り付ける。
- お皿の中央にお好みで刻んだネギを散らす。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余ったすき焼き風新玉ねぎ豆腐はどのくらい保存できますか？
A: すき焼き風新玉ねぎ豆腐は冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 片栗粉の代わりに何を使えますか？
A: すき焼き風新玉ねぎ豆腐で片栗粉の代わりに、代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
