調理手順

1. 冷凍保存容器に、炊いたご飯1食あたり180〜200gを入れ、粗熱を取るために蓋を斜めに置く。
   🕒 00:55
2. 長ねぎ1本(80g)を3cm幅に切る。
   🕒 01:16
3. 鶏もも肉1枚(300g)を一口大に切る。
   🕒 01:21
4. にんじん1本(200g)の皮をむき、千切りにする。
   🕒 01:30
5. ボウルに片栗粉小さじ1、水小さじ1、砂糖小さじ1、塩小さじ1/4、マヨネーズ大さじ1を溶かし合わせる。
   🕒 01:37
6. 溶かし合わせたボウルに卵3個を割り入れ、よく溶き混ぜる。
   🕒 01:46
7. フライパンに油をひき中火で熱し、温まったら卵液を流し入れる。
   🕒 01:56
8. 菜箸で全体を切るように混ぜながら加熱し、水分が飛んでパラパラになるまで炒めて炒り卵を作る。
   🕒 02:10
9. 炒り卵をボウルに取り出し、粗熱を取る。
   🕒 02:21
10. 空いたフライパンに油をひき中火で熱し、千切りにしたにんじんを入れて炒める。
    🕒 02:30
11. にんじんに火が通りしんなりしたら、醤油小さじ2、みりん小さじ2、砂糖小さじ1を加え、水分を飛ばしながら炒め合わせる。
    🕒 02:44
12. 火を止めていりごま大さじ1を加え、混ぜ合わせて人参きんぴらを完成させる。
    🕒 02:56
13. 人参きんぴらも取り出し、粗熱を取る。
    🕒 03:09
14. 切っておいた鶏もも肉に塩少々を振り、片栗粉大さじ1と一緒にポリ袋に入れて振り、鶏肉全体に片栗粉をまぶす。【ここがコツ！】 片栗粉をまぶすことで、しっとり柔らかくジューシーに仕上がり、冷凍しても硬くなりにくい。
    🕒 03:11
15. 空いたフライパンの汚れを落とし、油をひいて中火で熱する。
    🕒 03:22
16. フライパンが温まったら、鶏もも肉の皮目を下にして並べ入れ、焼き色がつくまで焼く。
    🕒 03:31
17. 焼き色がついたら裏表を返す。
    🕒 03:41
18. フライパンの空いたスペースに切っておいた長ねぎを入れ、蓋をして中火で2分蒸し焼きにする。
    🕒 03:47
19. 蒸し焼きにしたらフライパンの余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。【ここがコツ！】 鶏肉と長ねぎを時間差で加熱することで、両方にしっかり火が通り、ねぎにも焼き色がつき美味しく仕上がる。
    🕒 03:57
20. 醤油大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1/2を加え、全体を混ぜながら水分を飛ばして煮詰める。
    🕒 04:05
21. 水分が飛んで全体に調味料が絡んだら焼き鳥の完成。粗熱が取れるまで冷ます。
    🕒 04:19
22. 粗熱が取れたご飯、炒り卵、人参きんぴら、焼き鳥を弁当箱に盛り付ける。
    🕒 04:31
23. 彩りが欲しい場合は、カットした冷凍いんげんなど緑のものを加える。
    🕒 04:55
24. 蓋をして冷凍保存し、3週間を目安に消費する。
    🕒 05:15
25. 食べる際は蓋をずらすかラップをかけて、600Wの電子レンジで4分半〜5分ほど加熱する。
    🕒 05:21