💡 このレシピのポイント
- ✓ 下味をしっかりつけることで味が決まる
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
- ✓ じっくり60分かけて作る本格レシピ
材料リスト
メイン具材 (2枚分)
- 豚ロース(とんかつ用厚切り) 2枚(140g×2) 🛒 Amazonで購入
- 生姜 1かけ 🛒 Amazonで購入
- ニンニク 1かけ 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩コショウ 少々
- [A] ヨーグルト 大さじ3 🛒 Amazonで購入
- [A] 味噌 大さじ3代用: 醤油+豆乳ペースト 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 小さじ3 🛒 Amazonで購入
- [A] パプリカパウダー 小さじ3 🛒 Amazonで購入
調理手順
- 豚ロースの筋を断ち切るように、4〜5カ所包丁を入れる。
- 豚ロースの両面に塩コショウを軽く振ってなじませる。
- ボウルにヨーグルト、味噌、砂糖、パプリカパウダー、すりおろした生姜とニンニクを入れ、タンドリー味噌を作る。
- タンドリー味噌をよく混ぜ合わせる。
- ラップを広げ、タンドリー味噌を適量のせて豚ロースを乗せる。
- 豚ロースの上にもタンドリー味噌を乗せる。
- ラップで肉を包み、空気を抜くように整える。
- ラップで包んだ豚肉を冷蔵庫に入れ、最低一晩漬け込む。
- フライパンに油をひき、弱火にかける。
- 漬け込んだ豚肉からタレを軽く落としてフライパンに乗せる。
- 片面に焼き色がつくまで弱火〜中火で焼く。
- 裏返して、火を弱め、アルミホイルで蓋をして2分蒸し焼きにする。
- 焼きあがったタンドリー味噌豚を皿に盛り付ける。
- タンドリー味噌豚を食べる。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余ったタンドリー味噌豚はどのくらい保存できますか?
A: タンドリー味噌豚は冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 味噌がないときはどうすればいいですか?
A: タンドリー味噌豚で味噌の代わりに、代用: 醤油+豆乳ペーストなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか?
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





