タンドリー味噌豚

タンドリー味噌豚

by まかないチャレンジ!

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豚ロースの厚切りを使った「タンドリー味噌豚」のレシピ。ヨーグルトと味噌をベースにしたタンドリー味噌に一晩漬け込むことで、しっとり柔らかく仕上がります。冷めても美味しく、冷凍保存も可能なのでお弁当にもぴったりです。

💡 このレシピのポイント

  • 下味をしっかりつけることで味が決まる
  • 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
  • じっくり60分かけて作る本格レシピ

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (2枚分)

調味料

83kcal
カロリー
4.4g
タンパク質
2.4g
脂質
11.2g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
🥬この料理の食材ガイド
🍳おすすめ調理器具

調理手順

  1. 豚ロースの筋を断ち切るように、4〜5カ所包丁を入れる。
  2. 豚ロースの両面に塩コショウを軽く振ってなじませる。
  3. ボウルにヨーグルト、味噌、砂糖、パプリカパウダー、すりおろした生姜とニンニクを入れ、タンドリー味噌を作る。
  4. タンドリー味噌をよく混ぜ合わせる。
  5. ラップを広げ、タンドリー味噌を適量のせて豚ロースを乗せる。
  6. 豚ロースの上にもタンドリー味噌を乗せる。
  7. ラップで肉を包み、空気を抜くように整える。
  8. ラップで包んだ豚肉を冷蔵庫に入れ、最低一晩漬け込む。
  9. フライパンに油をひき、弱火にかける。
  10. 漬け込んだ豚肉からタレを軽く落としてフライパンに乗せる。
  11. 片面に焼き色がつくまで弱火〜中火で焼く。
  12. 裏返して、火を弱め、アルミホイルで蓋をして2分蒸し焼きにする。
  13. 焼きあがったタンドリー味噌豚を皿に盛り付ける。
  14. タンドリー味噌豚を食べる。
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📦 調理後の保存目安

❄️ 冷蔵
1〜2日
🧊 冷凍
約30日

※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。

詳しい保存方法を見る →

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❓ よくある質問

Q: 余ったタンドリー味噌豚はどのくらい保存できますか?

A: タンドリー味噌豚は冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。

Q: 味噌がないときはどうすればいいですか?

A: タンドリー味噌豚で味噌の代わりに、代用: 醤油+豆乳ペーストなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。

Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか?

A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。

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