※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人分)
調理手順
- ミニトマトはヘタを取り、4等分に切る。
- 玉ねぎはみじん切りにする。
- みょうがは小口切りにする。
- 青じそは軸を取り、ざっとちぎる。
- なすは硬い部分とヘタを取り、5mm厚さの輪切りにする。
- バットになすを平らに並べる。
- なすの表面に塩を振り、馴染ませてから裏返し、同様に塩を振って馴染ませる。
- 表面に出てきた余分な水分をペーパーで押さえて取り除く。
- 裏返して同様に水分を拭き取る。
- オーブントースターに入れ、200℃で焼く（温度調整機能がない場合は普通に焼く）。
- マリネ液を作る。ボウルにオリーブオイル、塩、砂糖、酢、しょうゆ、粗びき黒こしょうを入れて混ぜる。
- マリネ液にみじん切りにした玉ねぎを加える。
- 砂糖と塩が溶けてしっかり混ざるまで混ぜる。
- オーブントースターで焼けたなす（水分が飛んだ干し野菜のような状態）を熱いうちにマリネ液に加える。
- 吸収されたなすにミニトマト、みょうが、青じそを加える。
- 味を見て、塩かしょうゆで塩分調整する。
- 最後にこしょうを加えてアクセントにする。
- そのまま食べても美味しいが、冷蔵庫で30分ほど置くと味が馴染んでさらに美味しくなる。
- 器に盛り付ける。
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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