たけのこちくわ春巻き

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たけのこちくわ春巻き

by kattyanneru/かっちゃんねる

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kattyanneru/かっちゃんねるさんによる、旬のたけのこをたっぷり使った「パリパリたけのこちくわ春巻き」のレシピです。揚げずに焼くだけで手軽に作れるのが魅力。たけのこのシャキシャキとした食感と風味、ちくわの旨味、そしてパリパリの春巻きの皮が絶妙にマッチします。味付けはオイスターソース、ごま油、酒、塩というシンプルな中華風で、たけのこの風味をしっかり味わえるように工夫されています。片栗粉がつなぎとなり食材がまとまりやすいため、具材を和えるだけで簡単に準備できます。三角形に折りたたむだけで形を整えやすく、食べやすいサイズ感はおつまみやお弁当にもぴったりです。

※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (2人前)

調味料

41kcal
カロリー
0.5g
タンパク質
2.1g
脂質
4.9g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です

🔄 食材の代用アイデア

手元にない食材があっても、これで代用できます

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

  • 片栗粉 → 代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
  • → 代用: 水+酢少々、白ワイン
🥬この料理の食材ガイド
片栗粉 🔄 代用品
オイスターソース 🔄 代用品
🍳おすすめ調理器具

調理手順

  1. たけのこの水煮 200gを3mm幅ほどに細切りにする。
  2. 細切りしたら熱湯を回しかけて、アクを抜く。
  3. 熱湯をかけて臭みを抜いたらザルにあけて水気をしっかりと切る。
  4. ちくわ 1本は縦半分に切り、3mm厚さに半月切りする。
  5. 切り終えたら、たけのこと一緒にボウルに入れる。
  6. 片栗粉大さじ1、オイスターソース小さじ2、酒小さじ1、ごま油小さじ1、塩少々を加えて混ぜ合わせる。
  7. 春巻きの皮は剥がしやすいように、常温に10分ほど置いておく。
  8. 常温に置いた春巻きの皮を剥がして5枚用意する。
  9. 春巻きの皮を3等分に細長く切る。
  10. 光沢のある面を下にして平らな場所に置き、手前に合わせた具材を乗せる。
  11. 具材を覆うようにパタンパタンと三角に折りたたむ。
  12. 折りたたんだら、巻き終わりに水をつけてくっつける。
  13. フライパンに深さ5mmほど油を引いて中火で熱する。
  14. フライパンと油が温まったら、春巻きの巻き終わりを下にして並べ入れる。
  15. 底が色づくまで加熱する。
  16. 底が色づいてきたら返して、反対面も加熱する。
  17. 両面が焼けたら取り出して油を切る。
  18. 油が切れたら完成なので、お皿に盛り付ける。
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この料理に使える調理器具

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📦 調理後の保存目安

❄️ 冷蔵
2〜3日
🧊 冷凍
約14日

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。

🌾 この料理に合うお米

※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。

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❓ よくある質問

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

Q: 余ったたけのこちくわ春巻きはどのくらい保存できますか?

A: たけのこちくわ春巻きは冷蔵で2〜3日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。

Q: 片栗粉の代わりに何を使えますか?

A: たけのこちくわ春巻きで片栗粉の代わりに、代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。

Q: 衣をつけるコツはありますか?

A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。

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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。

予算:
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★★★☆☆
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4–8℃
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