💡 このレシピのポイント
- ✓ 下味をしっかりつけることで味が決まる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (6個分)
- 卵 6個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- パプリカ 1/4個 🛒 Amazonで購入
- 人参 1/3本 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1/4個 🛒 Amazonで購入
- セロリ 1/4本 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] お酢(玉ねぎりんご黒酢など) 200ml 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 100ml代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] 塩 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- ローリエ 1枚 🛒 Amazonで購入
- 鷹の爪 1本 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- 卵を冷蔵庫から出し、温かいお湯に浸けて常温に戻す。
- 卵を温めている間に、卵を茹でるお湯を沸かす。
- 人参を一口大に切る。玉ねぎ、セロリ、パプリカも同様に食べやすい大きさに切る。
- 沸騰したら卵をお玉に乗せて、割らないようにゆっくりと茹で湯に入れる。
- 卵を8分間茹でる。
- 卵を茹でている間に、ピクルスの漬け酢の材料(お酢、みりん、塩)を合わせる。
- 合わせ調味料に鷹の爪、ローリエを加えて火にかけ、煮立たせる。
- 茹で上がった卵を冷やして殻をむく。
- 合わせ調味料を火にかけて沸騰させる。
- 保存容器に卵と切った野菜を隙間なく詰める。
- 粗熱が取れたら、冷蔵庫に入れて保存する。翌日から食べられるが、3日目が食べ頃。
- 卵のピクルスにツナ缶を加えてニース風サラダを作る。レタスを敷き、ピクルスと野菜をトッピングする。
- 仕上げにオリーブオイルとお塩を振る。
- ピクルスのつけ汁を回しかける。
- 卵のピクルスと漬け込んだ野菜、マヨネーズを加えてタルタルソースを作る。
- 卵を適当に刻む。
- 漬け込んだ野菜を適当に刻む。
- 刻んだ卵と野菜を合わせ、マヨネーズ、胡椒、ピクルスのつけ汁を加えて混ぜる。
- 茹でて潰したじゃがいもに、ピクルスのつけ汁を加えて混ぜる。
- 好みの具材(卵、野菜など)を加えて混ぜる。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 酢漬け卵と野菜は作り置きできますか?
A: 酢漬け卵と野菜は冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵がないときはどうすればいいですか?
A: 酢漬け卵と野菜で卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか?
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





