ミニトマトとちくわを使った、卵不使用でもサクサク食感が楽しめる簡単節約レシピ。一口サイズで食べやすく、おかず、おつまみ、お弁当にぴったりな串揚げです。ジューシーなトマトとちくわの塩気が絶妙にマッチします。
材料リスト
メイン具材 (2~3人前)
- ミニトマト 12個 🛒 Amazonで探す
- ちくわ 3本 🛒 Amazonで探す
- 薄力粉 大さじ2 🛒 Amazonで探す
- パン粉 適量 🛒 Amazonで探す
調味料
- [A] マヨネーズ 小さじ2 🛒 Amazonで探す
- [A] 水 大さじ2
- [B] ソース お好みで 🛒 Amazonで探す
- [B] マヨネーズ お好みで 🛒 Amazonで探す
調理手順
- ミニトマト12個のヘタを取り除きます。
- ちくわ3本を縦方向に4等分に切ります。
- ミニトマトの周りに切ったちくわを巻きつけます。【ここがコツ！】やや小さめのミニトマトを選ぶと巻き付けやすいです。
- 巻き終わりを爪楊枝で止めます。ミニトマトと反対側のちくわにも貫通するように爪楊枝を挿してください。
- ボウルにマヨネーズ小さじ2と水大さじ2を入れ、よく溶かし合わせます。
- 薄力粉大さじ2を加え、ダマがなくなるまで混ぜてバッター液を作ります。
- バットにパン粉適量を広げます。
- 爪楊枝を持ちながら、形成したトマトちくわ串をバッター液にくぐらせ、余分な液を落とします。
- 表面にパン粉をまぶします。爪楊枝を持って食材を返しながら、全体にしっかりとパン粉を付けてください。
- フライパンに深さ5mmほどの油を入れ、中火で熱します。【ここがコツ！】油を温めている間に衣付けを並行して行うと、効率よく調理を進められます。
- 少量のパン粉を落とし、油が温まったことを確認します。
- パン粉をまぶしたトマトちくわ串を温まったフライパンに並べます。
- 途中で返しながら、両面がきつね色になるまで加熱します。【ここがコツ！】低温で長時間加熱するとミニトマトが割れて油ハネの原因になるため、高めの温度でサッと色づけるように揚げてください。
- 良い色に揚がったら取り出し、油を切ります。
- お皿に盛り付け、お好みでソースやマヨネーズを付けてお召し上がりください。【ここがコツ！】食べる際はミニトマトの果汁が飛び出さないようご注意ください。
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