💡 このレシピのポイント
- ✓ 弱火でじっくり煮込んで味を染み込ませる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (1人前)
- 牡蠣（加熱用） 150g 🛒 Amazonで購入
- 長ネギ 1/2本 🛒 Amazonで購入
- ほうれん草 1/3束代用: 小松菜、チンゲン菜、水菜 🛒 Amazonで購入
- ニンニク 1かけ 🛒 Amazonで購入
- 生姜 1掛け分 🛒 Amazonで購入
- カレールウ 1かけ 🛒 Amazonで購入
- とろけるチーズ 適量代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
- ご飯 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- 水 300cc
- 麺つゆ（3倍濃縮） 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- バター 20g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- 塩（塩水用） 少々
- はちみつ（または砂糖） ひとつまみ 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- 牡蠣に付いている汚れを、水で数回洗い流し、最後に塩水（3%程度）で洗う。
- 洗った牡蠣は、ザルでしっかり水気を切っておく。
- 長ネギを1cm幅に切る。
- 生姜とニンニクをみじん切りにする。
- 牡蠣をペーパータオルで軽く押さえ、水気を拭き取る。
- フライパンにバター10gを熱し、ほうれん草を炒める。
- ほうれん草がしんなりしたら、一旦取り出す。
- 同じフライパンにバター10g、生姜、ニンニクを入れて弱火で熱し、香りを出す。
- 牡蠣と長ネギを加え、牡蠣の表面に焼き色がつくまで動かさずに焼く。
- バターを5g追加する。
- 水300cc、麺つゆ大さじ1、はちみつ（または砂糖）ひとつまみを加え、牡蠣に火を通しながら煮詰める。
- 火を弱め、カレールウを加えて溶かす。
- ルーが溶けてとろみがつくまで、牡蠣を潰さないように優しく煮込む。
- 取り出しておいたほうれん草を戻し入れる。
- 温かいご飯を器に盛り、その上に牡蠣カレーをかける。
- とろけるチーズを乗せる。
- 福神漬けを添える。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 牡蠣とほうれん草のカレーは作り置きできますか？
A: 牡蠣とほうれん草のカレーは冷蔵で3〜4日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: ほうれん草がないときはどうすればいいですか？
A: 牡蠣とほうれん草のカレーでほうれん草の代わりに、代用: 小松菜、チンゲン菜、水菜などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
