※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
- 豚バラ肉 → 代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ)
- 薄力粉 → 代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ ※アレルギーにご注意ください
調理手順
- ネギ飯用の万能ねぎ1/3本の根元を切り落とし、お米の粒と同じくらいの大きさに刻む。
- 肉巻き用の万能ねぎ1袋の根元を切り落とし、半分の長さに切ってまとめる。
- 広げた豚バラ肉200gにまとめたネギを乗せ、巻き終わりからしっかりと巻く。これを繰り返して合計1本作る。
- 巻いた豚バラ肉の表面と肉側に、アジシオ適量、黒コショウ適量、ガーリックパウダー適量をまんべんなく振って下味をつける。
- 豚バラ肉全体に薄力粉適量をまんべんなく振る。💡 ここがコツ！薄力粉を振ることで、焼いた時に肉が剥がれにくくなる。
- 温かいご飯200gをボウルに入れ、刻んだネギ飯用のネギを加える。
- ご飯とネギが入ったボウルに、ごま油小さじ2、アジシオ適量、鰹粉2つまみを加えて混ぜ合わせる。💡 ここがコツ！ご飯の熱でネギが甘くなり、鰹粉とアジシオの相乗効果で旨味が増す。
- 混ぜ合わせたネギ飯を茶碗に盛る。
- フライパンに油（分量外）をひいて温め、薄力粉をまぶした豚バラ肉を投入する。💡 ここがコツ！生肉を扱ったまな板は、このタイミングで洗っておくと良い。
- 中火で豚バラ肉を転がしながら、全体に焼き色がつくまでじっくりと焼く。
- 蓋をして中火で蒸し焼きにし、時々転がしながら肉の中まで火を通す。💡 ここがコツ！蓋をして蒸し焼きにすることで、中のネギも蒸されて甘味が増す。
- 全体がカリッと焼けて、肉の中まで火が通ったら、まな板に取り出す。
- 豚バラ肉巻きを真ん中から切り、食べやすい厚さに切って皿に並べる。
- 皿に並べた豚バラ肉巻きに追い打ちでアジシオ適量を振りかける。
- 仕上げにカットレモン適量を全体に絞りかける。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 豚バラ肉巻きとネギ飯は作り置きできますか？
A: 豚バラ肉巻きとネギ飯は冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 豚バラ肉の代わりに何を使えますか？
A: 豚バラ肉巻きとネギ飯で豚バラ肉の代わりに、代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
