チーズ大葉入りローストチキン

by 料理研究家リュウジのバズレシピ

レンジで簡単に作れる、チーズと大葉がとろける絶品ローストチキン。鶏もも肉を叩いて巻くことでジューシーに仕上がり、皮目を焼けば香ばしさもアップ。和風ソースで味わう、クリスマスにも普段使いにもぴったりの永久保存版レシピ。

🥬この料理の食材ガイド

チーズ ✅ 選び方 📦 保存方法 ❄️ 冷凍保存 🔄 代用品

鶏もも肉 ✅ 選び方 📦 保存方法 ❄️ 冷凍保存

みりん 🔄 代用品

砂糖 🔄 代用品

酢 🔄 代用品

🍳おすすめ調理器具

フライパン ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

電子レンジ ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

三徳包丁 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

調理手順

鶏もも肉320～350gを常温に戻す。
🕒 01:23
鶏もも肉に包丁で斜めに切れ目を入れ、さらに別の角度からも切れ目を入れて厚みを均一にする。
🕒 03:06
切れ目を入れた鶏もも肉をラップで挟み、酒瓶や肉叩きで叩いてできるだけ平たく広げる。
🕒 04:00
💡 ここがコツ！平たく広げることで、巻いた時に綺麗に仕上がる。
広げた鶏もも肉に塩胡椒適量をまんべんなく振る。
🕒 07:25
鶏もも肉の上に大葉6枚を敷き、ベビーチーズ2個を半分に切って縦長になるように並べる。
🕒 07:42
💡 ここがコツ！とろけるチーズではなく溶けにくいプロセスチーズ（ベビーチーズ）を使用すると、チーズが流れ出ない。
ラップの下から鶏もも肉を手前に引っ張りながら、具材をしっかりと巻きつける。
🕒 08:12
巻いた鶏肉をラップで両端をキャンディのようにひねってしっかりと包み、頑丈にする。
🕒 08:34
包んだ鶏肉全体にフォークで数カ所穴を開けて空気抜きをする。
🕒 08:54
鶏肉を皿に乗せ、600Wの電子レンジで3分30秒加熱する。
🕒 09:17
電子レンジ加熱後、そのままラップを外さずに4～5分置いて余熱で火を通す。
🕒 10:14
フライパンにオリーブオイル少量をひいて中火で熱し、ラップを外した鶏肉の皮目から焼く。
🕒 10:51
フライパンの縁を利用して、鶏肉を回しながら皮全体に焼き色をつけ、パリッと香ばしく焼き上げる。
🕒 11:36
別のフライパンに[A] 醤油大さじ1、[A] みりん大さじ1、[A] 砂糖小さじ1、[A] 酢小さじ1、[A] 黒胡椒適量、[A] 味の素2振り、[A] オリーブオイル小さじ2、レンジ加熱時に出た鶏肉の煮汁を入れ、煮詰めてソースを作る。
🕒 13:37
焼き上がったローストチキンを食べやすい厚さに切り分ける。
🕒 14:31
皿に盛り付けたローストチキンに作っておいたソースをかけ、お好みでパセリを散らして完成させる。
🕒 15:27