※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
調味料
調理手順
- まな板を使用し、玉ねぎ50gを細かくみじん切りにする。
- ボウルに切った玉ねぎを入れ、ちぎった生ハム40gを加える。
- ボウルにレモン汁小さじ1、塩小さじ1/4、醤油小さじ1、味の素6振り、黒胡椒適量、オリーブオイル大さじ1半、おろしにんにく3gを入れ、よく混ぜ合わせて冷蔵庫で冷やしておく。💡 ここがコツ！ソースを作って冷蔵庫で置くことで玉ねぎの辛みが抜けます。
- フライパンに油適量を引いて強火で熱し、溶いた卵2個を流し込み、シリコンスプーンで1か所にまとめながら半熟に焼き、火を止めて一旦取り出す。
- 同じフライパンになめこ1袋を入れて軽く炒め、鶏がらスープ小さじ1/3と水大さじ2を加えて水分を飛ばしながら炒め合わせる。
- 取り出しておいた半熟卵を戻し入れ、軽く混ぜ合わせてから仕上げに塩胡椒適量を振るい、なめたまを完成させる。
- 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩分濃度1.5%の塩適量を加える。
- 1.5mmのパスタ100gを表示時間より長め（約6分半〜7分）に茹でる。
- 茹で上がったパスタをたっぷりの氷水でしっかりと締め、キッチンペーパー等で水気を絞る。
- 冷やしておいた生ハムのソースのボウルに水気を絞ったパスタを入れ、全体をよく和える。
- 器に盛り付け、仕上げに乾燥パセリ適量と黒胡椒適量を散らして完成させる。
この料理に使える調理器具
Amazonで人気の商品をチェック
❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 卵がないときはどうすればいいですか？
A: 生ハムの冷製塩パスタで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: なぜ強火で調理するのですか？
A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。
※本記事にはAmazonアソシエイトプログラムの広告リンクが含まれます。 商品を購入された場合、当サイトに一定の報酬が発生することがあります。
Amazon 📦 このレシピで使えるアイテム（編集部セレクト） 4点
※シェフによる推薦ではありません。HowToCook.JP編集部が選定しました。
PR: Amazonアソシエイト広告を含みます
🔧 この料理に使える調理器具
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
ニュージーランド マールボロの代名詞クラウディー・ベイ。青草・柑橘・ハーブの爽やかな香り。サラダ・山羊チーズ・シーフードに最適
8–11℃ Amazonで探す →イタリア・アブルッツォの高コスパ銘柄ファルネーゼ。高い酸味がトマト料理・パスタ・ピザと抜群の相性
16–18℃ Amazonで探す →ブルゴーニュ シャブリの5つ星生産者ウィリアム・フェーブル。樽未使用でミネラル感が豊か。クリームソース・グラタン・白身魚に
10–13℃ Amazonで探す →フルーティなホップ香と程よい苦み。クラフトビール入門として最適。ハンバーガー・カレー・スパイス料理に
8–12℃ Amazonで探す →複雑なスパイス感とペッパーのようなドライな後味。もともと農場作業者のための夏のビール。どんな料理にも合う高い汎用性を持つ
6–10℃ Amazonで探す →スパークリングワインの華やかさを再現。誕生日・クリスマスなど特別なシーンで本格的な食事体験を提供
6–10℃ Amazonで探す →⚠️ お酒に関する注意事項
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。