調理手順

1. ボウルにマヨネーズ大さじ1と生クリーム大さじ1を加え、マヨネーズを溶かし混ぜる。
   🕒 00:53
2. 卵2個と塩こしょう少々を加え、泡立て器でよく混ぜる。焼く直前まで冷蔵庫で冷やしておく。【ここがコツ！】 卵液は焼く直前まで冷蔵庫で冷やすことで、とろとろの仕上がりになる。
   🕒 01:05
3. たらこは皮付きの場合、身を取り出し、たらこ30g、バター15g、生クリーム大さじ3、醤油小さじ1をボウルに入れる。
   🕒 01:26
4. 沸騰したお湯約1Lに塩小さじ1と1/2を加え、パスタ80gを規定の時間茹でる。
   🕒 01:45
5. パスタが茹で上がったら湯を切り、たらこクリームソースの材料を入れたボウルに茹でたパスタを加える。
   🕒 02:08
6. パスタの茹で汁大さじ1を加え、余熱でバターを溶かしながらパスタにソースを絡める。
   🕒 02:19
7. 全体をよく混ぜ合わせ、味が薄い場合は塩で濃さを調節する。
   🕒 02:30
8. バターが溶けてソースが絡んだら、茹で上がったパスタをお皿に盛り付ける。ボウルに残ったソースもパスタにしっかりと乗せる。
   🕒 02:37
9. 盛り付けたパスタが冷めないうちに、卵を焼く。フライパンにバター10gを加え、溶かしながらフライパンを温める。
   🕒 02:56
10. フライパンに溶き卵を一気に流し入れ、菜箸でスクランブルエッグを作るように卵を混ぜる。
    🕒 03:14
11. ある程度スクランブルエッグができたら、卵を全体に広げ、弱火で卵の底を焼きながら固める。
    🕒 03:28
12. 表面が固まり、スルッと動くようになったら火を止める。
    🕒 03:42
13. 盛り付けておいたパスタの上に卵を滑らせながらのせ、形を整える。
    🕒 03:46
14. 最後に中央に乾燥パセリ適量を散らして完成。
    🕒 04:07