※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (5食分)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
- 鶏もも肉 → 代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉
- しいたけ → 代用: しめじ、エリンギ、マッシュルーム
- みりん → 代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 詳しく見る →
調理手順
- 炊飯器の内釜にお米2合を入れ、お米全体がギリギリ浸るくらいまで水を加えて浸水させる。
- にんじんは皮をむき、少し太めの千切りにする。
- しいたけは軸を切り落とし、傘の部分を薄切りにする。
- ごぼうは両端の硬い部分を切り落とし、薄切りにする。水に浸してアク抜きをする。
- 鶏もも肉は皮や目立つ油を取り除き、小さめの一口大に切る。
- 浸水した米をチェックし、給水できていることを確認する。
- 米の水分量を調整し、炊飯器の2号のメモリぴったりまで水を足す。
- しょうゆ大さじ2、みりん大さじ1を加える。
- 水を炊飯器の2号のラインぴったりまで足し、水分量を整える。
- お餅を4等分くらいに切り、米の上にバランスよく乗せる。
- にんじん、しいたけ、ごぼうを乗せる。
- 鶏肉を全体にふんわり、均一に広げるように乗せる。
- 炊飯器にセットし、炊き込みご飯モードまたは通常の炊飯モードで炊く。
- 余ったにんじん、しいたけ、ごぼうをまとめてフリーザーバッグに入れ、野菜ミックスにする。
- 余った鶏肉は、1回に使う量ごとにラップに包んでからフリーザーバッグに入れて冷凍する。
- 炊き上がったら、湯気に気をつけながら全体を混ぜる。
- 底からひっくり返すように持ち上げ、お米や具材を潰さないように、ザクザクと切るように混ぜる。
- お餅が全体に混ざり、ほとんど目立たなくなったら完成。
- 1度に食べきれない分は、1食分ずつラップに包んで冷凍保存する。
- ラップに包んだ状態で粗熱を取り、フリーザーバッグなどに入れて冷凍庫へ入れる。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 鶏おこわの保存方法を教えてください。
A: 鶏おこわは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 鶏もも肉の代わりに何を使えますか？
A: 鶏おこわで鶏もも肉の代わりに、代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
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