💡 このレシピのポイント
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2〜3人前)
- 豆腐 １丁 🛒 Amazonで購入
- 豚バラ肉 200g代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ) 🛒 Amazonで購入
- 長ネギ 1/3本 🛒 Amazonで購入
- 生姜みじん 1かけ分 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 天つゆ 300cc（出汁４：醤油１：味醂１） 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] お酢 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 豆板醤 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- ごま油 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- 酒とき片栗粉 適量代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
- 豚バラ肉 → 代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ)
- 酒 → 代用: 水+酢少々、白ワイン
- 片栗粉 → 代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 詳しく見る →
調理手順
- フライパンを温める。
- スライスした豚バラ肉200gを適当な大きさに切り、フライパンの上で焼いていく。
- 生姜みじん1かけ分を加える。
- 軽く油を足す。
- 豆板醤小さじ1を加えて香りを立たせる。
- [A]天つゆ300cc、[A]砂糖大さじ1、[A]お酢大さじ1を加える。
- 一度沸かす。
- 豆腐1丁を入れる。
- しばらく煮込む。
- 味見をする。
- 酒とき片栗粉をシェイクして準備する。
- 酒とき片栗粉を加え、とろみをつける。
- とろみがついたら、粉っぽさがなくなるまでしばらく煮る。
- ごま油大さじ2を加えて香り付けする。
- 長ネギ1/3本を加える。
- お好みで花椒を加えると、より本格的な辛さになる。
- 盛り付けを行う（3人前）。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: なんちゃって麻婆豆腐は作り置きできますか？
A: なんちゃって麻婆豆腐は冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 豚バラ肉の代わりに何を使えますか？
A: なんちゃって麻婆豆腐で豚バラ肉の代わりに、代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
