💡 このレシピのポイント
- ✓ 生地にヨーグルトを加えると、酸とベーキングパウダーが反応してふわふわに膨らみます。混ぜすぎないのがポイントです。
- ✓ フライパンを一度熱してから冷ますと、表面の焼き色がムラなく綺麗に焼けます。
- ✓ 強火で手早く仕上げるのがポイント
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
材料リスト
メイン具材 (2個分)
- 牛乳パック 1個代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター
- クッキングシート 30cm
- 牛乳 80cc代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター 🛒 Amazonで購入
- 卵 1個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子)
- 無糖ヨーグルト 60g 🛒 Amazonで購入
- ホットケーキミックス 150g 🛒 Amazonで購入
- バター 適量代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- シロップ 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- 牛乳パックを広げ、縦4cm×横17cmの長方形を4枚切る。
- 2枚の長方形を、のりしろ1cmでホッチキスで留めて直径10cmの円形にする。
- 30cmのクッキングシートを4cm幅に切り、牛乳パックの内側に入れる。
- ボウルに牛乳80cc、卵1個、無糖ヨーグルト60gを入れて泡だて器でよく混ぜる。
- ホットケーキミックス150gを加え、泡だて器で下から生地を持ち上げるようにサックリと混ぜる。
- 混ぜすぎると生地に粘りが出て膨らまなくなるので、1分ほどサックリと混ぜる。
- フライパンを強火で1分熱し、ぬれぶきんの上で軽く冷ます。
- フライパンに型を2個並べて置き、生地を半量ずつ流し入れる。
- フライパンに蓋をして、弱火で9分加熱する。
- フライ返しで型ごと垂直に落としてひっくり返し、蓋をして弱火で9分加熱する。
- 火を止め、蓋をしたまま5分蒸らす。
- 型を外す。クッキングシートを敷いているので綺麗に剥がれる。
- 皿に2枚重ねてのせ、バターを乗せてシロップをかける。
- 💡 ここがコツ！生地にヨーグルトを加えると、酸とベーキングパウダーが反応してふわふわに膨らみます。混ぜすぎないのがポイントです。
- 💡 ここがコツ！フライパンを一度熱してから冷ますと、表面の焼き色がムラなく綺麗に焼けます。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
❓ よくある質問
Q: 余ったパンケーキはどのくらい保存できますか？
A: パンケーキは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 牛乳の代わりに何を使えますか？
A: パンケーキで牛乳の代わりに、代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バターなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: なぜ強火で調理するのですか？
A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
