ペスカトーレマッケローニアッラキタッラ

by 日高良実のACQUAPAZZAチャンネル

DECECCOのパスタ「マッケローニアッラキタッラ」を使った絶品ペスカトーレ。冷凍シーフードミックスとダイストマト缶で手軽に作れる、南イタリア風トマトソースのパスタです。シェフ直伝の美味しさをぜひご家庭で。

🥬この料理の食材ガイド

トマト ✅ 選び方 📦 保存方法 ❄️ 冷凍保存

玉ねぎ ✅ 選び方 📦 保存方法

📖基本テクニック

みじん切り（切り方）

🍳おすすめ調理器具

フライパン ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

片手鍋 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

三徳包丁 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

調理手順

チェリートマト16個を半分に切る。
🕒 02:11
鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩（分量外）を加えて1%の塩分濃度にする。
🕒 02:44
沸騰した湯にマッケローニアッラキタッラ120gを入れ、10分茹でる。
🕒 03:03
フライパンにEVオリーブオイル大さじ2～3とニンニク（みじん切り）少々を入れ、中火にかける。
🕒 03:27
ニンニクの香りが立ったら玉ねぎ（みじん切り）大さじ1を加え、火を弱めて炒める。
🕒 04:07
💡 ここがコツ！玉ねぎは焦げやすいので注意し、さらにEVオリーブオイルを足して炒めると良いでしょう。
玉ねぎがしんなりしたらダイストマト缶200gを加え、オリーブオイルの中で10～12分を目安に煮詰める。
🕒 04:59
トマトソースが煮詰まったら凍ったままのシーフードミックス約300gを加え、シーフードから出る水分を飛ばすように煮詰める。
🕒 05:58
半分に切ったチェリートマト16個と塩（適量）を加え、ひと煮立ちさせる。
🕒 06:27
茹で上がったパスタをソースに加え、全体をよく混ぜる。
🕒 09:43
ソースが濃いようであれば、パスタの茹で汁を少量加え、調整する。
🕒 10:17
パスタにソースを吸わせるように、弱火で混ぜながら数分間煮詰める。
🕒 10:52
味見をし、塩（適量）と胡椒（お好みで）で味を調える。
🕒 11:32
仕上げにEVオリーブオイル（適量）を回しかけ、バジリコ1/3パックを手でちぎって加える。
🕒 11:57
器に盛り付ければ完成。
🕒 12:15