💡 このレシピのポイント
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (大人2人 / 3歳以上児1人分)
- 大豆水煮 50g 🛒 Amazonで購入
- 豚ひき肉 90g 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1/2個（110g） 🛒 Amazonで購入
- 卵 1/2個（30g）代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- パン粉 1/2カップ(20g)代用: 食パン粉砕、クラッカー粉砕、おからパウダー 🛒 Amazonで購入
- 小麦粉 大さじ1と2/3（15g） 🛒 Amazonで購入
- 卵 1/2個（30g）代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 水 大さじ1（15g） 🛒 Amazonで購入
- パン粉 1/2カップ強(25g)代用: 食パン粉砕、クラッカー粉砕、おからパウダー 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩 少々（1g） 🛒 Amazonで購入
- 油 小さじ1強 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- 冷凍のカット玉ねぎを電子レンジで加熱し、油小さじ1強を加えて混ぜる。
- 粗熱が取れるまで冷ます。
- 大豆水煮 50gを粗みじん切りにする。
- ボウルに豚ひき肉90g、大豆水煮50g、玉ねぎ110g、パン粉20g、塩1g、卵30gを入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。
- 空気を抜きながら、メンチカツの形に成形する。
- 別のボウルに小麦粉15g、卵30g、水15gを加えて混ぜ、バッター液を作る。
- 成形したメンチカツにバッター液をつけ、パン粉25gをまぶす。
- 170℃に熱した油で、メンチカツを7分ほど揚げる。
- 2分ごとに上下を返しながら、全体がきつね色になるまで揚げる。
- 揚がったメンチカツを皿に盛り付ける。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
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❓ よくある質問
Q: 大豆のメンチカツの保存方法を教えてください。
A: 大豆のメンチカツは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 卵の代わりに何を使えますか？
A: 大豆のメンチカツで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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🔧 この料理に使える調理器具
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
