💡 このレシピのポイント
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 豚バラ肉 200グラム代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ) 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1/4個 🛒 Amazonで購入
- ししとう 5本 🛒 Amazonで購入
- 生姜 千切り 適量 🛒 Amazonで購入
- キャベツ千切り 適量 🛒 Amazonで購入
- トマト 適量 🛒 Amazonで購入
- 擦り生姜 小さじ1杯 🛒 Amazonで購入
調味料
- 油 大さじ1杯 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 大さじ2杯代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] 酒 大さじ2杯代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 大さじ1杯 🛒 Amazonで購入
- [A] 味噌 大さじ1杯代用: 醤油+豆乳ペースト 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 小さじ2杯 🛒 Amazonで購入
- [A] 唐辛子輪切り ひとつまみ 🛒 Amazonで購入
- [A] 黒ごま 大さじ1杯半～2杯 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- 玉ねぎをカットする。
- ししとうはヘタを取り、切り込みを入れる。
- 切り込みを入れることで、空気が抜けて破裂を防ぎ、味が染み込みやすくなる。
- 生姜は千切りにする。
- タレに馴染ませるために、生姜をすりおろす。
- タレを作る。ボウルにみりん大さじ2杯、酒大さじ2杯、醤油大さじ1杯、味噌大さじ1杯、砂糖小さじ2杯、輪切り唐辛子ひとつまみ、黒ごま大さじ1杯半～2杯、擦り生姜小さじ1杯を加えて混ぜ合わせる。
- タレの準備は完了。
- 副菜として、キャベツは千切りに、トマトはカットしておく。
- フライパンに油大さじ1杯を熱し、玉ねぎを炒める。
- 玉ねぎがしんなりしてきたら、豚バラ肉を加えて炒める。
- 豚肉に火が通り、玉ねぎがしんなりしたら、作っておいた黒ごま味噌だれを加えて炒め合わせる。
- お酒とみりんが入っているので、煮詰めることでアルコール分が飛び、タレが豚肉にしっかり絡む。
- タレが煮詰まり、豚肉に絡んだら完成。
- お皿に盛り付ける。
- タレもたっぷりかけたら、
- けんます流、超簡単ゴマ味噌豚の生姜焼きの完成。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 豚の生姜焼きは作り置きできますか？
A: 豚の生姜焼きは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 豚バラ肉がないときはどうすればいいですか？
A: 豚の生姜焼きで豚バラ肉の代わりに、代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
