※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (9個分)
調味料
調理手順
- さつまいもの皮を剥いて、一口大に切る。
- ボウルに水とさつまいもを入れ、5分ほどアクを抜く。
- さつまいもを水洗いして水気を切り、ラップをして電子レンジ600Wで4分加熱する。
- 竹串でさつまいもが柔らかくなっているか確認し、傾けて水分が出たら拭き取る。
- さつまいもをマッシャーまたはフォークで潰す。
- 潰したさつまいもに絹豆腐を加え、豆腐の塊がなくなるまで混ぜ合わせる。
- ホットケーキミックスを加え、粉っぽさがなくなるまでゴムベラで混ぜる。
- 生地を直径3cmほど取り、手にサラダ油を薄く塗って丸める。
- 生地を平たく伸ばし、真ん中に2cmほどの穴を開けて輪っか状にする。
- クッキングシートの上に輪っか状の生地を置き、形を整える。
- 残りの生地を手にサラダ油を塗って丸める。
- フライパンに底から1.5cmほどの揚げ油を注ぎ、160℃に温める。
- 菜箸を入れて細かい泡が出るのを確認し、適温になったら輪っか状の生地を下にして油に入れる。
- そのまま1分ほど揚げ、裏返してクッキングシートが剥がれていれば取り除く。
- 両面に良い揚げ色がつくまで、合計3分ほど揚げる。
- 揚げ色が確認できたら取り出す。
- 丸い生地を形を整えて油に入れ、火傷に注意する。
- そのまま1分ほど揚げ、裏返してさらに1分ほど揚げる。
- 転がしながら良い揚げ色がつくまで揚げる。
- 3分ほど揚げたら取り出し、竹串で中まで火が通っているか確認する。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
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