※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (1台分)
調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 卵を白身と黄身に分けます。
- 白身を泡立て器で泡立てます。
- 白身が軽くなったら、砂糖を加えます。
- 再度泡立て、逆さにしても落ちてこないくらいしっかり泡立ったらOKです。
- 片栗粉を加えます。
- 低速でかき混ぜます。
- 混ざったらOKです。卵を溶きほぐします。
- カラザが残っている場合は取り除き、滑らかにします。
- 卵白に溶きほぐした卵黄を流し込みます。
- 泡をつぶさないようにさっくりと混ぜます。
- クッキングシートを敷いた容器に生地を入れます。
- 180度のオーブンで15分焼きます。
- 焼き終わったら、オーブンに入れたまま10分放置します。
- 取り出して完成です。
- 粉糖をかけ、生クリームとグレープフルーツを添えます。
- 片栗粉が卵白の水分を吸って、泡をキープしてくれます。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 卵ケーキの保存方法を教えてください。
A: 卵ケーキは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵の代わりに何を使えますか？
A: 卵ケーキで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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6–10℃ Amazonで探す →⚠️ お酒に関する注意事項
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
