💡 このレシピのポイント
- ✓ 下味をしっかりつけることで味が決まる
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 新じゃがいも 5個 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ5代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- マヨネーズ (お好みで)代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 🛒 Amazonで購入
- ケチャップ (お好みで)代用: トマトペースト+砂糖+酢 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 醤油 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 大さじ2代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] 酒 大さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] 塩コショウ 少々 🛒 Amazonで購入
- [A] コンソメ 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] おろし生姜 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] おろしニンニク 小さじ1 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- 新じゃがいもをきれいに洗う。
- じゃがいもを一口サイズにカットする。できるだけ均等なサイズにする。
- ビニール袋にカットしたじゃがいもと、[A]醤油大さじ2、[A]みりん大さじ2、[A]酒大さじ1、[A]塩コショウ少々、[A]コンソメ小さじ1、[A]おろし生姜小さじ1、[A]おろしニンニク小さじ1を入れ、よく混ぜ合わせる。
- 袋のまま常温で30分ほど漬け込む。
- 漬け込んだじゃがいもに片栗粉大さじ5をまんべんなくつけ、衣をなじませる。
- フライパンに少量の油（じゃがいもの量の半分程度）を熱し、中火にする。
- 余分な粉を軽く落としたじゃがいもを、皮面からフライパンに入れる。
- コロコロと転がしながら、弱めの中火でじっくりと加熱する。
- 皮面から1分ほど経ったら、じゃがいもを転がして身の方にも火を通す。
- 身の部分を1分ほど揚げたら、衣が剥がれづらく、しっかりとくっついているか確認する。
- 全体的に衣に良い焼き色がつき、コロコロと形が整ってきたらOK。
- 揚げ時間は大体4分くらい。
- 揚げあがったポテトを皿に盛る。
- そのまま実食する。
- 乾杯し、まずは何もつけずに食べる。
- 美味しい！皮が美味しい。
- ほくほく感とねっとり感がある。
- 薄めのサクサク衣で一口サイズで食べやすい。
- 普通のフライドポテトと違い、マッシュ感がある。
- 表面は唐揚げ風味だが、噛むと芋の甘みが広がる。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余ったやみつき唐揚げポテトはどのくらい保存できますか？
A: やみつき唐揚げポテトは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 片栗粉の代わりに何を使えますか？
A: やみつき唐揚げポテトで片栗粉の代わりに、代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
