※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2-3人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 鷹の爪1本を半分に斜め切りにし、種を取り除く。
- レモン1個を2枚ほど薄くスライスし、残りの果汁を絞る。
- 絞ったレモン果汁の種を取り除く。
- フライパンに油大さじ0.5を熱する。
- 手羽元の皮の面を下にして、焼き色をつける。
- 表面に焼き色がついたら、火を止める。
- 鍋に水300ccを入れる。
- 酒大さじ3、みりん大さじ2、醤油大さじ3、砂糖大さじ3、レモン汁大さじ1と8分目、種を取り除いた鷹の爪を加える。
- 手羽元とゆで卵5個を鍋に入れる。
- 鍋に蓋をして、落とし蓋をする。
- さらに蓋をして、煮汁が少なくなるまで約30分煮込む。
- 煮汁がほとんどなくなってきたら、アルミホイルの落とし蓋を取り、煮詰める。
- 煮汁に照りが出てくるまで、弱火でゆっくりと絡める。
- 煮上がった手羽元を器に盛り付ける。
- スライスしておいたレモンを飾り、レモン汁をかける。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余った手羽元のレモン煮はどのくらい保存できますか?
A: 手羽元のレモン煮は冷蔵で2〜3日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 卵の代わりに何を使えますか?
A: 手羽元のレモン煮で卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか?
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





