サッポロ一番冷やし塩らーめん

by 料理研究家リュウジのバズレシピ

サッポロ一番塩ラーメンを、夏にぴったりの冷やしアレンジで！生ハムとレタス、オリーブオイルで洋風に仕上げ、爽やかなカツオ出汁のスープとモチモチ麺が絶妙に絡み合います。簡単な工夫で、いつもの袋麺がごちそうに大変身！

🥬この料理の食材ガイド

レタス ✅ 選び方 📦 保存方法

卵 ✅ 選び方 📦 保存方法 🔄 代用品

ネギ ❄️ 冷凍保存

酢 🔄 代用品

📖基本テクニック

ゆで卵（下ごしらえ）

千切り（切り方）

🍳おすすめ調理器具

片手鍋 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

三徳包丁 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

調理手順

鍋に水と酢大さじ1を入れ、沸騰させる。
🕒 01:04
💡 ここがコツ！酢を入れることで、殻がツルツルに剥きやすくなる。
卵をぬるま湯に浸しておく。
🕒 02:53
💡 ここがコツ！殻と水の温度差を少なくすることで、茹でる際のひび割れを防ぐ。
沸騰した鍋に卵1個を入れ、7分半茹でる。茹で上がったら冷水に取り、殻を剥く。
🕒 03:15
レタス2枚を洗い、千切りにする。
🕒 01:41
生ハム20gを一枚ずつ剥がして重ね、千切りにする。
🕒 03:45
💡 ここがコツ！一度剥がしてから切ると、ほぐれやすくなる。
ボウルにサッポロ一番塩らーめん付属の粉末スープときりごま、水200cc、酢小さじ1、鰹粉2g、黒コショウ適量を入れ、よく混ぜる。
🕒 04:34
混ぜ合わせたスープを冷蔵庫に入れて冷やす。
🕒 05:49
鍋に湯を沸かし、サッポロ一番塩らーめん1袋の麺を4分茹でる。
🕒 05:59
💡 ここがコツ！冷やし麺は、通常より長めに茹でることで水で締めた時にコシが出る。
茹で上がった麺を氷水で冷やし、水気をぎゅっと絞る。
🕒 08:22
💡 ここがコツ！水気をしっかり絞ることで、スープが薄まるのを防ぐ。
器に冷やした麺を盛り付ける。
🕒 08:52
麺の上に千切りにしたレタスと生ハムをのせる。
🕒 09:00
半分に切ったゆで卵をのせる。
🕒 09:31
全体に黒コショウ適量を振る。
🕒 09:36
付属の切りごまをたっぷり振りかける。
🕒 09:41
ゆで卵にアジシオ少々を振る。
🕒 09:55
💡 ここがコツ！ゆで卵に直接味塩を振ることで、卵とスープの味の調和が生まれる。
レタスにアジシオ少々を振る。
🕒 10:10
最後にオリーブオイル大さじ1を回しかけて完成。
🕒 10:20