調理手順

1. 玉ねぎとにんにくをそれぞれみじん切りにする。
   🕒 01:37
2. 鶏もも肉を小さめのサイコロ状にカットする。
   🕒 01:54
3. 中火に温めたフライパンに食用油大さじ2を入れ、鶏もも肉を炒める。【ここがコツ！】最初に鶏肉を炒めて焼き色と旨味を油に移すことで、香ばしさと深みを出す。
   🕒 03:12
4. 鶏肉に塩こしょうを振る。
   🕒 03:27
5. 鶏肉に焼き色が付いたら一度バットに取り出す。
   🕒 03:31
6. 鶏肉を炒めた油で玉ねぎを中火の弱めで炒める。
   🕒 03:38
7. 玉ねぎに軽く塩を振る。
   🕒 03:47
8. 玉ねぎが半透明になったらにんにくを加え炒める。
   🕒 03:51
9. 玉ねぎが炒まったら、取り出しておいた鶏もも肉を再度加え軽く炒め合わせる。
   🕒 03:56
10. 白ごはんを加え、全体がよく混ざるように木べらで炒めほぐす。
    🕒 04:01
11. トマトケチャップ大さじ2を加え、水分が軽く飛ぶように炒め合わせる。【ここがコツ！】ケチャップを炒めることで酸味を飛ばし、べちゃつかないチキンライスになる。
    🕒 04:21
12. 最後に醤油一回しを加え、全体を混ぜ合わせる。
    🕒 04:37
13. ボウルに卵3個を割り入れ、よく混ぜる。【ここがコツ！】体を反らせながら混ぜると良い。
    🕒 04:52
14. 溶いた卵にチーズを加える。
    🕒 05:08
15. フッ素樹脂加工のフライパン（18cm推奨）を中火で温め、食用油小さじ1を入れる。
    🕒 05:58
16. 菜箸を入れて油がふつふつと泡立ってきたら、卵液をフライパンに入れる。
    🕒 06:19
17. 卵はフライパンの外側から固まるため、外から中へゆっくりと混ぜる。【ここがコツ！】火が強ければ弱め、均等な半熟状態を目指す。
    🕒 06:34
18. 半熟になったらすぐにチキンライスの上に移さず、そのまま30秒程度待つ。【ここがコツ！】余熱で少し火を入れることで、移動時に表面の半熟部分が崩れるのを防ぐ。
    🕒 06:51
19. 温かいチキンライスの上に半熟卵をスライドさせるように乗せる。
    🕒 07:27
20. [作り方より] 小鍋に[A] トマトケチャップ大さじ3、[A] 水大さじ1、[A] 醤油小さじ1/2を入れ、混ぜ合わせて軽く温める。
21. 完成したオムライスの上から温めたトマトソースをかける。