💡 このレシピのポイント
- ✓ 高温で一気に加熱して旨みを閉じ込める
- ✓ 弱火でじっくり煮込んで味を染み込ませる
材料リスト
メイン具材 (2人分)
- 玉ねぎ 1個 🛒 Amazonで購入
- なす 1本 🛒 Amazonで購入
- れんこん 1/2節（100g） 🛒 Amazonで購入
- 赤パプリカ 1/2個 🛒 Amazonで購入
- ピーマン 2個 🛒 Amazonで購入
- 鶏もも肉 1枚（270g）代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉 🛒 Amazonで購入
- 牛乳 200cc代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター 🛒 Amazonで購入
調味料
- サラダ油 大さじ2・1/2 🛒 Amazonで購入
- 塩・こしょう 少々 🛒 Amazonで購入
- はちみつ 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] カットトマト缶 1/2缶（200g） 🛒 Amazonで購入
- [A] おろしにんにく 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] おろししょうが 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [B] 鶏がらスープ 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [B] カレー粉 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [C] 中濃ソース 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [C] ケチャップ 大さじ1代用: トマトペースト+砂糖+酢 🛒 Amazonで購入
- [C] 水 400cc 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- フライパンに玉ねぎ1個とサラダ油大さじ1/2を入れて強火で加熱し、パチパチしてきたら弱めの中火にして蓋をし、5分蒸し焼きにする。
- 時々かき混ぜて焦げ付きそうなら火を弱め、蓋を開けて木べらで混ぜながらさらに5分炒めてあめ色玉ねぎを作る。
- ①のフライパンにA（カットトマト缶200g、おろしにんにく小さじ1、おろししょうが小さじ1）を加え、弱めの中火で木べらで混ぜながら3分煮詰める。
- ②にB（鶏がらスープ大さじ1、カレー粉大さじ1/2）を加え、弱めの中火で1分炒める。
- ③にC（中濃ソース大さじ1、ケチャップ大さじ1、水400cc）を加えて強火にし、沸騰したら蓋をして弱火で10分煮込む。
- 煮込んでいる間に、鶏もも肉1枚に塩こしょう少々を振って下味をつける。
- フライパンに皮目を下にして鶏肉を入れ、強火で加熱し、皮目が焼けたら弱めの中火にして蓋をし、5分焼く。
- 鶏肉をひっくり返してさらに3分焼き、蓋を取って皮目をもう一度カリッと焼く。
- 別のフライパンになす1本、れんこん100g、赤パプリカ1/2個、ピーマン2個を並べ、残りのサラダ油大さじ2を加えて中火で焼き色がつくまで焼く。
- ピーマンとパプリカは食感が悪くならないよう、焼きすぎないように注意する。
- 焼けた野菜をフライパンに戻し、塩こしょう少々を振って味を調える。
- スープカレーが煮詰まったら、牛乳200ccを加えて弱火で沸騰直前まで温める。
- 最後にはちみつ小さじ2を加えて味を整える。
- 器にスープカレーを注ぎ、焼いた鶏肉と野菜を盛り付ける。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※ アフィリエイトリンクを含みます
❓ よくある質問
Q: スープカレーは作り置きできますか？
A: スープカレーは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 鶏もも肉がないときはどうすればいいですか？
A: スープカレーで鶏もも肉の代わりに、代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
※本記事にはAmazonアソシエイトプログラムの広告リンクが含まれます。 商品を購入された場合、当サイトに一定の報酬が発生することがあります。
この料理に合うお酒
オーストラリア産イエローテイルのメルロー。柔らかく丸みのある味わいで日常飲みに最適。ハンバーグ・豚の角煮・鴨料理と好相性
15–17℃ Amazonで探す →チリ産コノスル ビシクレタシリーズの代表格。力強いタンニンとカシス・ブラックベリーの香り。赤身肉のステーキや煮込み料理によく合います
16–18℃ Amazonで探す →チリ産コノスル ビシクレタ。繊細でエレガントな酸味と赤果実の香り。鮭・鴨・きのこ料理・薄味の和食に合う
13–15℃ Amazonで探す →醸造アルコール添加によるキレのある味わい。揚げ物・カレー・中華など濃い料理でも口の中をリセットしてくれる毎日の食中酒
5–50℃（冷酒〜燗） Amazonで探す →米麹を粗く漉した乳白色のクリーミーな酒。自然な甘みと米の旨みが強く、辛い料理との対比・デザート感覚でも楽しめる。キムチ鍋・スパイスカレー・甘辛ダレ焼き鳥に
5–12℃（雪冷え〜花冷え） Amazonで探す →フルーティなホップ香と程よい苦み。クラフトビール入門として最適。ハンバーガー・カレー・スパイス料理に
8–12℃ Amazonで探す →キャラメル麦芽のほんのりとした甘みとホップの苦みのバランスが絶妙なアンバーエール。ハンバーグ・焼き肉・ミートパスタなど肉料理全般に
8–12℃ Amazonで探す →焙煎麦芽のロースト香と深いコク。チョコレート・コーヒーのニュアンス。牛肉の煮込み・牡蠣・チョコレートデザートに
8–13℃ Amazonで探す →白麹由来のクリーンな飲み口と穏やかな芋の甘み。魚料理・さっぱり系の和食に合わせやすい
ロック・水割り（8–12℃） Amazonで探す →コーン由来のバニラ・キャラメルの甘みとオーク香。BBQリブ・バーガー・スモークチキンと相性抜群
ロック・ストレート・ハイボール（常温〜10℃） Amazonで探す →炭酸でウイスキーの香りを引き立てる万能ドリンク。揚げ物・焼き鳥・カレーなど幅広い料理と合う
氷入り・よく冷やす（2–5℃） Amazonで探す →スパークリングワインの華やかさを再現。誕生日・クリスマスなど特別なシーンで本格的な食事体験を提供
6–10℃ Amazonで探す →本格的な生姜の辛みがスパイシー料理のアクセントと共鳴。カレー・麻婆豆腐・エスニック料理に合わせやすい
4–8℃ Amazonで探す →⚠️ お酒に関する注意事項
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
