「賛否両論」で大人気の一品、笠原流「無限きゅうりサラダ」。ごぼうの漬物と塩昆布だけでシンプルに味付けされており、調味料を一切使わないのに驚くほどクセになる味わいです。きゅうりのパリパリ食感がたまらない、さっぱり美味しい一皿。
材料リスト
メイン具材 (3〜4人前)
- きゅうり 2本 🛒 Amazonで購入
- 大葉 5枚代用: バジル、三つ葉、パセリ 🛒 Amazonで購入
- みょうが 2個 🛒 Amazonで購入
- ごぼうの漬物 50g 🛒 Amazonで購入
- 焼きのり 適量
調味料
- 塩昆布 10g 🛒 Amazonで購入
- 白すりごま 大さじ1 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約110円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
41kcal
カロリー
1.9g
タンパク質
1.8g
脂質
7.1g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- きゅうり2本の先の苦い部分を切り落とす。
- きゅうりを3等分に切り、かつら剥きで極限まで薄く剥き、重ねて細い千切りにする。💡 ここがコツ！細ければ細いほど美味しく仕上がります。左手できゅうりを回しながら、右手の親指と包丁の間で薄さをコントロールしてください。
- (または) きゅうりを3等分に切り、千切りピーラーで細切りにする。
- 大葉5枚を千切りにする。
- みょうが2個を半分に切り、軽く叩いてから千切りにする。
- 切ったきゅうり、大葉、みょうがを水にさらし、混ぜ合わせてシャキッとさせる。💡 ここがコツ！大葉やみょうがの香りが抜けてしまうため、3分程度を目安に水にさらしてください。
- ごぼうの漬物50gを斜め薄切りにしてから重ね、放射線状に細い千切りにする。
- 水にさらしたきゅうり、大葉、みょうがの水気を、サラダスピナーなどを使ってしっかり切る。💡 ここがコツ！水気が残っていると美味しくないため、徹底的に水気を切ってください。
- 材料が全て準備できたら、食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておく。
- 食べる直前に、ボウルに冷やしておいたきゅうり、大葉、みょうが、ごぼうの漬物50g、塩昆布10g、白すりごま大さじ1を入れる。
- 全体をさっと和える。💡 ここがコツ！長く混ぜているときゅうりがしんなりしてしまうため、食べる直前に手早く和えてください。
- 器に盛り付け、お好みで焼きのりを添える。
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