調理手順

1. 長ねぎは端を落とし、斜めに切り込みを全体に入れたら裏返して同様に切り込みを入れる。
   🕒 01:26
2. 長ねぎを軽く押さえ、粗みじん切りにする。【ここがコツ！】軽く押すと切りやすくなり、ネギが広がらずに作業できる。
   🕒 01:51
3. 粗みじん切りにした長ねぎ1本をフライパンに入れる。
   🕒 02:12
4. フライパンに入れた長ねぎに太香胡麻油100mlをたっぷり入れ、香りが出るまで加熱する。
   🕒 02:28
5. 別のボウルに、しょうゆ大さじ4、砂糖小さじ1、酢小さじ2、にんにく1かけ、白いりごま小さじ2を入れ、よく混ぜ合わせる。
   🕒 02:53
6. 熱々に加熱したネギ香味油を、混ぜ合わせておいた調味料のボウルに回し入れる。【ここがコツ！】熱々の香味油をかけることで香りが引き立つ。
   🕒 03:45
7. 全体をよく混ぜ合わせ、旨だれを完成させる。【ここがコツ！】この旨だれは生野菜、サラダ、豆腐、焼いた肉や魚、麺など何にでも使え、作り置きしておくと便利。
   🕒 04:03
8. ニラ3～4本ともやし1/2袋をハサミで適当な長さに切る。
   🕒 04:47
9. 豚しゃぶしゃぶ用肉10枚に塩少々で下味を付ける。【ここがコツ！】しゃぶしゃぶ用肉は巻きやすく、火の通りも良い。
   🕒 05:24
10. 豚肉1枚を広げ、切ったもやしとニラを乗せ、しっかりめに巻く。
    🕒 05:30
11. 巻いた豚しゃぶ巻きを耐熱皿に放射状に並べる。【ここがコツ！】放射状に並べると火の通りが均一になる。
    🕒 06:03
12. 豚しゃぶ巻きに酒大さじ1を振りかける。
    🕒 06:25
13. ラップをぴっちりとかけ、電子レンジで加熱する。
    🕒 06:37
14. 途中で一度レンジから取り出し、火の通りを確認する。赤い部分があれば裏返すなどして再度加熱する。
    🕒 06:50
15. 加熱後、器に盛り付ける。
    🕒 07:19
16. 盛り付けた豚しゃぶ巻きに、作っておいた旨だれをたっぷりかける。
    🕒 08:02