💡 このレシピのポイント
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
- ほうれん草 → 代用: 小松菜、チンゲン菜、水菜
- 酒 → 代用: 水+酢少々、白ワイン
- みりん → 代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 詳しく見る →
調理手順
- 大きめの鍋に油大さじ1杯を熱し、豚肉100グラムを入れて焦げ目がつくまで炒める。
- 玉ねぎ1/4個を加えて透明になり、少し焦げ目がつくまで炒める。これにより玉ねぎの甘みが増し、豚肉のアクが出にくくなり、全体の馴染みが良くなる。
- 水300CCを加え、沸騰させる。
- 創味シャンタン小さじ1杯、醤油大さじ3杯、みりん大さじ1杯、酒大さじ1杯、酢大さじ1/2杯、砂糖大さじ2杯、ニンニク(チューブ)小さじ1/2杯、一味唐辛子適量を加えて味を調える。
- 別途、大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸かし、中華麺(太麺)2玉を強火で約5分茹でる。
- 茹でている間に菜箸で麺をほぐし、お湯が多めの鍋で調理する。
- 茹でている間に、冷凍のほうれん草少々を湯通ししておく。
- 麺が茹で上がり、白かった麺が透明になってきたら、ザルにあけて冷水でしっかり締める。
- 麺のぬめりを取るように、冷水でしっかり洗う。
- 麺の水気をしっかり切る。手で押さえすぎると麺が破れるため、自然に水が切れるのを待つ。
- 水切りした麺を器に綺麗に盛り付ける。
- 先ほど作った熱々のつけダレをどんぶりに注ぐ。
- 湯通ししたほうれん草少々を盛り付ける。
- メンマ適量をトッピングする。
- 最後に刻みネギ適量を散らす。
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❓ よくある質問
Q: ほうれん草の代わりに何を使えますか?
A: つけ麺でほうれん草の代わりに、代用: 小松菜、チンゲン菜、水菜などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: なぜ強火で調理するのですか?
A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
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