※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (3個)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
- 大葉 → 代用: バジル、三つ葉、パセリ
- 酒 → 代用: 水+酢少々、白ワイン
- マヨネーズ → 代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
調理手順
- ボールに米1.5合を入れ、軽く洗ってすぐに水から引き上げる。💡 ここがコツ！1回目は米から出た糠の匂いを吸着させないよう、手早くすすぐ。
- ボールに水を張り、米を優しく揉み洗いする。この作業を2、3回繰り返す。💡 ここがコツ！力を入れて研ぐとお米が割れてしまうため、優しく洗う。
- 水が半透明になるまで研ぎ、洗った米1.5合を炊飯器に入れる。料理酒大さじ1、冷水、昆布1枚を加え炊飯する。💡 ここがコツ！冷水で炊くことで、お米の甘みを引き出す。
- 大葉8〜10枚を水で洗い、細かく刻む。💡 ここがコツ！刻むほど大葉の香りが引き立つ。
- 梅干し2個の種を取り除き、細かく刻んでペースト状にする。
- 炊き上がったご飯から昆布を取り除く。
- ボウルにご飯500g、刻んだ大葉、塩昆布5g、鰹節3g、梅干しペースト、マヨネーズ大さじ1、めんつゆ大さじ1と1/2を入れ、ご飯を潰さないように切るように混ぜる。
- ご飯を3等分にし、手を水で濡らして、ご飯が熱いうちにふんわりと握る。💡 ここがコツ！力を入れすぎるとご飯が硬くなる。
- 冷凍保存する場合は、おにぎりが熱いうちにラップで包み、粗熱を取ってから冷凍する。💡 ここがコツ！熱いうちに包むことで、ご飯の水分が保たれ、解凍後もパサつかない。
- 解凍する際は、600Wで2分半ほど加熱する。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
