夏にぴったりの爽やかな『梅しそおにぎり』。炊いたご飯に、刻んだ大葉とペースト状の梅干しを混ぜるだけの簡単レシピ。隠し味はマヨネーズ！梅干しの酸味をマイルドに。昆布と料理酒で炊いたご飯は風味豊か。食欲不振でもペロリと食べられる、暑い季節に嬉しいおにぎりです。
材料リスト
メイン具材 (3個)
- ご飯 500g(1.5合) 🛒 Amazonで購入
- 大葉 10枚代用: バジル、三つ葉、パセリ 🛒 Amazonで購入
- 梅干し 2個 🛒 Amazonで購入
- 塩昆布 5g 🛒 Amazonで購入
- 鰹節 3g 🛒 Amazonで購入
- 昆布 1枚 🛒 Amazonで購入
調味料
- 料理酒 大さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- めんつゆ(2倍タイプ) 大さじ1と1/2 🛒 Amazonで購入
- マヨネーズ 大さじ1代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約60円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
300kcal
カロリー
4.8g
タンパク質
3.5g
脂質
64.8g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- ボールに米1.5合を入れ、軽く洗ってすぐに水から引き上げる。💡 ここがコツ！1回目は米から出た糠の匂いを吸着させないよう、手早くすすぐ。
- ボールに水を張り、米を優しく揉み洗いする。この作業を2、3回繰り返す。💡 ここがコツ！力を入れて研ぐとお米が割れてしまうため、優しく洗う。
- 水が半透明になるまで研ぎ、洗った米1.5合を炊飯器に入れる。料理酒大さじ1、冷水、昆布1枚を加え炊飯する。💡 ここがコツ！冷水で炊くことで、お米の甘みを引き出す。
- 大葉8〜10枚を水で洗い、細かく刻む。💡 ここがコツ！刻むほど大葉の香りが引き立つ。
- 梅干し2個の種を取り除き、細かく刻んでペースト状にする。
- 炊き上がったご飯から昆布を取り除く。
- ボウルにご飯500g、刻んだ大葉、塩昆布5g、鰹節3g、梅干しペースト、マヨネーズ大さじ1、めんつゆ大さじ1と1/2を入れ、ご飯を潰さないように切るように混ぜる。
- ご飯を3等分にし、手を水で濡らして、ご飯が熱いうちにふんわりと握る。💡 ここがコツ！力を入れすぎるとご飯が硬くなる。
- 冷凍保存する場合は、おにぎりが熱いうちにラップで包み、粗熱を取ってから冷凍する。💡 ここがコツ！熱いうちに包むことで、ご飯の水分が保たれ、解凍後もパサつかない。
- 解凍する際は、600Wで2分半ほど加熱する。
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