合い挽き肉のキーマカレー

by Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】

思い立ったらすぐに作れる、カレールウを使った簡単コク旨キーマカレー。福神漬けとウスターソースの隠し味がポイントです。フライパン一つで約10分、手軽に本格的な味わいを楽しめます。

🥬この料理の食材ガイド

玉ねぎ ✅ 選び方 📦 保存方法

カレー ❄️ 冷凍保存

📖基本テクニック

薄切り（切り方）

🍳おすすめ調理器具

フライパン ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

三徳包丁 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

調理手順

玉ねぎ1/2個を横に3つに切り、薄切りにする。
🕒 01:23
💡 ここがコツ！この切り方だと食感が良く、早く火が通る。
フライパンにサラダ油大さじ1をひき、薄切りにした玉ねぎを強火で透き通るくらいまで炒める。
🕒 01:41
玉ねぎが透き通ったら、合い挽き肉200g〜250gを加え、ほぐしながら炒める。
🕒 02:06
福神漬け大さじ2を刻んで、炒めている合い挽き肉に加えてさらに炒める。
🕒 02:50
💡 ここがコツ！福神漬けを加えることで食感と風味が加わり、ひき肉の臭みも消える。
肉の色が変わるまでしっかり炒めたら、ウスターソース大さじ1を加えて、ひき肉全体に味が馴染むように炒める。
🕒 03:45
💡 ここがコツ！ひき肉は味が入りづらいので、先に調味料を加えることで味を馴染ませる。
カレールウ2皿分を乗せ、弱火にして蓋をし、全体に味を馴染ませながらカレールウを溶かす。
🕒 04:25
💡 ここがコツ！カレールウを蒸し溶かすことで、手軽に一発で味が決まる。
ルウが溶けたら全体を炒め合わせる。
🕒 05:24
水1カップを加え、中火でとろみがつくまで煮詰める。
🕒 06:00
(オプション) 別のフライパンにサラダ油をひき、お好みの焼き野菜をこんがりと焼き色がつくまで焼く。
🕒 06:19
温かいご飯を器に盛り、キーマカレーをかける。焼いた野菜を添え、軽く塩を振って完成する。
🕒 07:29