極太上州ねぎの仙台味噌焼きと牡蠣のバターソテー
原語: 日本語

極太上州ねぎの仙台味噌焼きと牡蠣のバターソテー

by こっタソの自由気ままに【Kottaso Recipe】

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ご視聴ありがとうございます。今回は、シンプルなのに旨味たっぷり!ビールが止まらなくなる「やみつき極太上州ねぎの仙台味噌焼き」と「牡蠣のバターソテー」をご紹介します。ネギは香ばしく焼き色をつけ、仙台味噌、みりん、砂糖、白だし、醤油で作った甘辛い味噌ダレを絡めてトースターで仕上げます。牡蠣は小麦粉をまぶし、たっぷりのバターと醤油で香ばしくソテー。牡蠣の旨みが染みたほうれん草ソテーもおすすめです。どちらも簡単なのに絶品!ぜひお試しください。

💡 このレシピのポイント

  • 高温で一気に加熱して旨みを閉じ込める
  • 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
  • 約15分で作れる時短レシピ

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (2人前)

調味料

330kcal
カロリー
3.9g
タンパク質
25.6g
脂質
21.8g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です

🔄 食材の代用アイデア

手元にない食材があっても、これで代用できます

  • ほうれん草 → 代用: 小松菜、チンゲン菜、水菜
  • 味噌 → 代用: 醤油+豆乳ペースト 詳しく見る →
  • みりん → 代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 詳しく見る →
  • バター → 代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
🍳おすすめ調理器具
オーブントースター ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

調理手順

  1. 上州ねぎの土を落とし、一番外側の皮を剥く。
  2. ネギを水洗いし、キッチンペーパーで水分を拭き取る。
  3. 牡蠣を塩水で洗い、真水で軽く流してからキッチンペーパーで水分をしっかり拭き取る。
  4. ネギを全て同じ大きさに揃える。
  5. ボウルに仙台味噌大さじ2みりん大さじ2砂糖大さじ2白だし小さじ1醤油小さじ1を入れてよく混ぜ合わせ、味噌ダレを作る。
  6. フライパンに油を引かず、ネギを並べ、全面に香ばしい焼き色がつくまで中火〜強火で焼く(焦げ目がつくくらいまで)。
  7. 焼き色がついたネギをフライパンから取り出す。
  8. トースターの天板にネギを並べ、上からたっぷりと味噌ダレをかける。
  9. 味噌ダレを塗ったネギをトースターに入れ、7〜8分、焦げ目がつくまで焼く。
  10. 牡蠣に軽く小麦粉をまぶし、余分な粉をはたき落とす。
  11. フライパンにバター30gを熱し、溶けたら小麦粉をまぶした牡蠣を入れる。
  12. 牡蠣が重ならないように並べ、全体に焼き色がつくまで中火で焼く。
  13. 牡蠣を一旦取り出し、フライパンに残ったバターにバター30gを追加して熱する。
  14. 取り出しておいた牡蠣をフライパンに戻し入れ、塩こしょう少々醤油少々を鍋肌から加えて絡める。
  15. 焦がし醤油の香りが立ったら火を止め、牡蠣のバターソテーを皿に取り出す。
  16. 同じフライパンで、ほうれん草を炒める。
  17. 焼きあがったネギ味噌焼きを皿に盛る。
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📦 調理後の保存目安

❄️ 冷蔵
2〜3日
🧊 冷凍
約14日

※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。

詳しい保存方法を見る →

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❓ よくある質問

Q: 余った極太上州ねぎの仙台味噌焼きと牡蠣のバターソテーはどのくらい保存できますか?

A: 極太上州ねぎの仙台味噌焼きと牡蠣のバターソテーは冷蔵で2〜3日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。

Q: ほうれん草の代わりに何を使えますか?

A: 極太上州ねぎの仙台味噌焼きと牡蠣のバターソテーでほうれん草の代わりに、代用: 小松菜、チンゲン菜、水菜などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。

Q: 衣をつけるコツはありますか?

A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。

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吟醸香と米の旨みが調和した飲みやすい一本。焼き魚・煮魚・和風パスタなど和食全般に合わせやすい

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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。

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