天つけ麺

天つけ麺

by けんますクッキング

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つけ麺専用の太麺と、天理ラーメンのベースである白菜、人参、ニラ、豚肉で作る具沢山のつけ麺。天理ダレに砂糖とお酢を加えることで、甘酸っぱくさっぱりとした味わいに。すりごまのコクも加わり、パンチ力のあるつけダレが麺に絡みます。野菜不足も解消できる、家でできるレベルを超えた絶品つけ麺です。

💡 このレシピのポイント

  • 約15分で作れる時短レシピ

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (1.5~2人前)

調味料

265kcal
カロリー
3.5g
タンパク質
23.1g
脂質
14.4g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です

調理手順

  1. 白菜をざく切りにする。
  2. 人参を細切りにする。
  3. ニラをざく切りにする。
  4. 豚肉は80g程度用意する。
  5. 鍋に湯を沸かし始める。
  6. フライパンに油大さじ1杯を熱する。
  7. 豚肉を入れて炒める。
  8. 白菜とニラを加えて炒める。
  9. 豚肉の油と馴染ませるように炒める。
  10. 白菜に少し焦げ目がつくまで炒める。
  11. 天理ダレ80ccを加える。
  12. 水300ccを加えて、フライパンの汚れを洗い流す。
  13. 沸騰したお湯に太麺を入れ、かき混ぜる。
  14. 袋の表示時間(約5分)を目安に麺を茹でる。
  15. 砂糖小さじ2杯を加える。
  16. お酢大さじ1杯を加える。
  17. すりごま大さじ1杯を加える。
  18. 麺が茹であがるまで、つけダレを5分ほど煮込む。
  19. 茹で上がり1分前にニラを加える。
  20. 麺が茹であがったら、冷水でぬめりをしっかり取る。
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❓ よくある質問

Q: 白菜がないときはどうすればいいですか?

A: 天つけ麺で白菜の代わりに、代用: キャベツ、小松菜などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。

Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか?

A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。

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吟醸香と米の旨みが調和した飲みやすい一本。焼き魚・煮魚・和風パスタなど和食全般に合わせやすい

10–15℃(冷酒・花冷え)
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お湯割り・ロック(40–60℃ / 常温)
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ロック・水割り(8–12℃)
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