自宅で美味しい本格ベイクドチーズケーキを簡単に。混ぜるだけで口どけ滑らかな絶品が完成するので、お菓子作り初心者にもおすすめです。プロの技が光る、ご家庭で楽しめるカフェ風チーズケーキをぜひ。
材料リスト
メイン具材 (1台分（直径15cm）)
- クリームチーズ 200g 🛒 Amazonで探す
- グラニュー糖 70g 🛒 Amazonで探す
- サワークリーム 90g 🛒 Amazonで探す
- 全卵 1個（54g〜60g） 🛒 Amazonで探す
- 薄力粉 30g 🛒 Amazonで探す
- 生クリーム（35%） 200g 🛒 Amazonで探す
- レモン果汁（1/2個） 15g 🛒 Amazonで探す
- ビスケット 70g 🛒 Amazonで探す
- 加塩バター 30g 🛒 Amazonで探す
調味料
調理手順
- クリームチーズを常温に戻しておく。
- 型に型紙を敷いておく。
- ビスケット70gを袋に入れ、細かくなるまで砕く。
- 加塩バター30gをレンジで溶かす。
- 砕いたビスケットに溶かしバター30gを加え、全体に馴染むまで混ぜる。
- 型にバターと混ぜたビスケットを流し入れ、均一に敷き詰める。
- 敷き詰めた底生地を冷蔵庫で冷やし固める。
- オーブンを170℃に予熱する。
- 柔らかくしたクリームチーズ200gにグラニュー糖70gを加え、混ぜ合わせる。 【ここがコツ！】 クリームチーズは柔らかい状態で仕込むと他の材料と混ざりやすい。
- サワークリーム90gを加え、混ぜ合わせる。
- 全卵1個（54g〜60g）を別のボウルに割り入れ、殻が入らないようにしてから生地に加えて混ぜる。
- 薄力粉30gをふるいながら加え、粉気がなくなるまで混ぜる。
- 生クリーム（35%）200gを2回に分けて加え、全体が混ざるまで混ぜる。
- レモン果汁（1/2個）15gをこしながら加え、混ぜ合わせる。
- 完成した生地をこして、口当たりを滑らかにする。
- 冷やし固めた底生地の入った型に、こした生地を流し入れる。
- 生地の表面を軽く混ぜて整える。
- 型を軽く台に打ち付けてショックを与え、予熱した170℃のオーブンで45〜55分焼く。
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