💡 このレシピのポイント
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
材料リスト
メイン具材 (6個分)
- ご飯（温かいもの） 茶碗2杯 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大4代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- 熱湯 大4 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 砂糖 大2 🛒 Amazonで購入
- [A] 味噌 大2代用: 醤油+豆乳ペースト 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 大1/2 🛒 Amazonで購入
- [A] 水 大1/2 🛒 Amazonで購入
- ゴマ油 適量 🛒 Amazonで購入
調理手順
- 温かいご飯に片栗粉と熱湯を加えて潰す。
- ラップをした綿棒でご飯を潰す。お好みで粒感が残る程度に潰す。
- 手を濡らし、ご飯を6等分にして平たい形に丸める。
- ボウルに味噌、砂糖、醤油、水を入れて混ぜ合わせる。
- 4を電子レンジで約1分加熱し、煮詰めてとろみをつける。
- フライパンに少量のゴマ油を熱する（水滴技）。
- 丸めたご飯をフライパンに入れ、蓋をして2〜3分焼く。
- 裏返して蓋をし、さらに3分ほど焼く。
- 焼きあがった五平餅に甘味噌を塗る。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
❓ よくある質問
Q: 五平餅は作り置きできますか？
A: 五平餅は冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 片栗粉の代わりに何を使えますか？
A: 五平餅で片栗粉の代わりに、代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
