ホットケーキミックスと炊飯器で手軽に作れる、かぼちゃのスフレチーズケーキ。レンジ加熱したかぼちゃとスライスチーズ、卵を混ぜ、メレンゲでふわふわに仕上げます。焼きたてはシフォンケーキのような軽さ、冷やすとしっとり濃厚な食感に。オーブンなしで本格スイーツが完成する絶品レシピです。
材料リスト
メイン具材 (8人前)
- かぼちゃ 100g (正味) 🛒 Amazonで購入
- スライスチーズ 60g (4枚)代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
- 牛乳 大さじ2代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター 🛒 Amazonで購入
- 卵(Mサイズ) 3個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- ホットケーキミックス 40g 🛒 Amazonで購入
調味料
- グラニュー糖 60g 🛒 Amazonで購入
- 純白ごま油 少々 購入
1人前の費用目安: 約40円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
63kcal
カロリー
4.8g
タンパク質
4.4g
脂質
1.7g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- 炊飯器の釜の内側に純白ごま油少々を塗る。
- かぼちゃ100gの種とワタを取り除き、1cm角程度に切り、皮をむく。
- むいたかぼちゃを耐熱容器に入れ、ラップをして600Wの電子レンジで2分30秒加熱する。
- 加熱したかぼちゃをフォークやマッシャーでつぶす。
- つぶしたかぼちゃに、スライスチーズ4枚 (60g)を手でちぎりながら入れ、牛乳大さじ2を加える。
- スライスチーズと牛乳を600Wの電子レンジで1分加熱し、チーズを溶かす。
- 溶かしたスライスチーズと牛乳をかぼちゃに少しずつ加え、さらに細かくつぶしながら混ぜ合わせる。
- 混ぜ合わせたかぼちゃペーストにグラニュー糖30gを加え混ぜ合わせる。
- かぼちゃペーストを裏ごしする。
- 卵3個を卵黄と卵白に分ける。卵黄は裏ごししたかぼちゃペーストに加え混ぜ合わせる。
- 卵白は泡立てやすいように冷凍庫に入れて冷やす。
- かぼちゃペーストと卵黄にホットケーキミックス40gをふるい入れ、混ぜ合わせる。
- 冷やした卵白にグラニュー糖30gを少しずつ加えながら泡だて器で泡立て、角が立つ程度のしっかりとしたメレンゲを作る。💡 ここがコツ！メレンゲをしっかり作ると炊飯器でもふっくら仕上がる。
- メレンゲの1/3をかぼちゃペーストに加え、よく混ぜ合わせる。
- 残りのメレンゲを数回に分けて加え、潰さないように混ぜ合わせる。
- 全体をムラなく混ぜ合わせたら、炊飯器の釜に入れる。
- 釜を2回落として平らにし、炊飯器にセットする。
- 通常の白米炊飯モードで炊飯する。
- 炊き上がって竹串を刺し、生地が付いてくるようであれば、もう一度蓋をして再加熱する。
- 再加熱後、10分～14分ほど追加で加熱し、竹串を刺して生地が付いてこなければ完成。💡 ここがコツ！炊飯器によって加熱時間が異なる場合があるので、様子を見ながら加熱時間を調整する。
- 炊き上がったら釜を取り出して高いところから数回落とし、上から濡れ布巾をかけて粗熱が取れるまで冷ます。
- 粗熱が取れたらお皿をのせて取り出す。💡 ここがコツ！釜の底にこびりつく可能性があるので、クッキングシートかラップなどを敷いてからお皿をのせて取り出す。
- 温かいふわふわの食感を楽しむ、または冷蔵庫で1日冷やしてしっとりとした食感を楽しむ。
