※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
調理手順
- 鍋に2リットルのお湯と30gの塩を入れて、パスタを茹でる準備をする。
- フライパンを加熱し、グアンチャーレを油を引かずに炒め始める。
- グアンチャーレから脂が出てくるのを待ち、弱火でじっくりと加熱し続ける。
- グアンチャーレをカリカリになるまで加熱し、豚の臭みをなくす。
- カリカリになったグアンチャーレの半分をバットに取り出す。油は捨てない。
- フライパンに残ったグアンチャーレの油に、パッサータ・ディ・ポモドーロを加える。
- トマトソースが一度沸騰したら弱火にし、約5分煮詰める。
- ソースに塩を加え、味見をして調整する。
- 茹で上がったブカティーニをソースの入ったフライパンに入れる。
- ペコリーノ・ロマーノチーズを加え、チーズを溶かしながら麺とソースを和える。
- 麺にソースがよく絡んだら火を止める。
- 皿に盛り付け、取り分けておいたグアンチャーレをトッピングして完成。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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🔧 この料理に使える調理器具
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
