調理手順

1. フライパンを用意する。
   🕒 01:50
2. フライパンに片栗粉40gとグラニュー糖30gを加える。
   🕒 01:52
3. 片栗粉とグラニュー糖を粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。【ここがコツ！】最初に粉類を混ぜることで、片栗粉がダマになりにくくなる。
   🕒 01:59
4. ブラックコーヒー200mlを加え、グラニュー糖が溶けるまでよく混ぜる。
   🕒 02:10
5. ボウルに氷水を張り、わらび餅を冷やす準備をしておく。
   🕒 02:30
6. フライパンを中火にかけ、かき混ぜながら加熱する。【ここがコツ！】片栗粉が沈殿するのを防ぐため、常に混ぜ続ける。
   🕒 02:35
7. 約1分加熱し、ところどころ固まり始め全体にとろみが付いたら、混ぜるスピードを上げる。
   🕒 03:05
8. 全体が一まとまりになったら火加減を弱火にし、さらに2分間混ぜながら加熱する。【ここがコツ！】加熱不足だと片栗粉の粉っぽさが残るため、滑らかで透明感が出るまでしっかり加熱する。
   🕒 03:08
9. 火を止め、わらび餅に透明感と滑らかさが出ていることを確認する。
   🕒 03:34
10. 準備しておいた氷水の中にわらび餅を入れ、食べやすい大きさにちぎる。
    🕒 03:48
11. 盛り付けまで、ちぎったわらび餅を氷水に入れておく。
    🕒 04:26
12. 耐熱タッパー（400ml）を用意する。
    🕒 04:31
13. タッパーに片栗粉40gとグラニュー糖30gを入れ、よく混ぜる。
    🕒 04:39
14. ブラックコーヒー200mlを加え、グラニュー糖が溶けるまでよく混ぜる。【ここがコツ！】片栗粉が沈殿しないよう、よく混ぜる。
    🕒 04:49
15. 電子レンジ600Wで30秒加熱する。（500Wの場合は10～20秒追加）
    🕒 05:08
16. 加熱後、全体をしっかり混ぜる。【ここがコツ！】電子レンジ調理では、少しずつ加熱し、その都度よく混ぜることで滑らかに仕上がる。
    🕒 05:24
17. 電子レンジ600Wで再度30秒加熱し、加熱後によく混ぜる。（2回目）
    🕒 05:35
18. 電子レンジ600Wで再度30秒加熱し、加熱後によく混ぜる。（3回目）【ここがコツ！】底に片栗粉が固まっている場合があるので、下からしっかり混ぜる。
    🕒 05:50
19. 電子レンジ600Wで再度30秒加熱し、加熱後によく混ぜる。（4回目）
    🕒 06:27
20. 電子レンジ600Wで再度30秒加熱し、加熱後によく混ぜる。（5回目）【ここがコツ！】プクプクと沸騰していれば加熱完了。しっかり加熱することで片栗粉の粉っぽさがなくなり、透明感が出る。
    🕒 06:47
21. バットなどに張った氷水にタッパーごと入れ、粗熱を取ってから冷やす。
    🕒 07:21
22. ボウルに生クリーム50mlとグラニュー糖大さじ1/2を入れる。
    🕒 07:45
23. 別のボウルに張った氷水に当てながら、ツノが立つまで泡立てる。
    🕒 07:51
24. 泡立てた生クリームを絞り袋に入れる。（ギザギザの口金がおすすめ）【ここがコツ！】絞り袋がない場合は、そのままスプーンなどで乗せても良い。
    🕒 08:08
25. 器にわらび餅を盛り付け、絞り袋に入れた生クリームを絞る。
    🕒 08:32
26. さくらんぼ2個を乗せて完成させる。【ここがコツ！】トッピングは必須ではないため、お好みでアレンジする。
    🕒 08:43