調理手順

1. ボウルに酒 大さじ1.5、醤油 大さじ1、砂糖 小さじ1、ほんだし 小さじ1、ごま油 小さじ1を入れる。
   🕒 00:16
2. 全ての調味料をしっかりと混ぜ合わせる。【ここがコツ！】 合わせ調味料は先に作っておくとスムーズに調理が進みます。
   🕒 00:37
3. 椎茸3つの石づきの部分を落とし、傘と軸に切り分ける。
   🕒 00:46
4. 椎茸の傘の部分を5mm幅にカットする。
   🕒 01:01
5. 椎茸の軸の部分を薄切りにする。
   🕒 01:11
6. 人参1/5本のヘタを落とし、薄切りにする。
   🕒 01:20
7. 薄切りにした人参を重ねて、5mm幅の細い短冊切りにする。
   🕒 01:41
8. キャベツ1/8個の芯を落とし、切りやすい大きさに分ける。
   🕒 01:51
9. キャベツを一口サイズにカットする。【ここがコツ！】 炒めると小さくなるため、ザクザクと大きめに切って問題ありません。
   🕒 02:05
10. 長ネギ1/2本を斜めに薄切りにする。
    🕒 02:12
11. 炒めるタイミングが異なるため、切った野菜（キャベツと人参）、（椎茸と長ネギ）の2組に分けて皿に盛っておく。
    🕒 02:26
12. 豚バラ肉120gを食べやすい一口サイズにカットする。
    🕒 02:36
13. 冷凍うどん2玉を電子レンジで5分ほど加熱し、温めておく。【ここがコツ！】 冷凍うどんはコシがあり、焼きうどんに最適です。
    🕒 02:51
14. フライパンを中火にかけて、油をひかずに人参とキャベツを炒める。【ここがコツ！】 油をひかずに焼くことで、焼き色をしっかり付け、野菜本来の甘さを引き出します。
    🕒 02:57
15. 人参とキャベツに良い焼き色が全体についたら一度取り出しておく。
    🕒 03:17
16. 同じフライパンに椎茸と長ネギを加え、塩二つまみを振る。
    🕒 03:24
17. 軽く混ぜ込んでから油少量を投入し、椎茸がしんなりするまで炒める。
    🕒 03:39
18. 椎茸がしんなりしたら、一度取り出しておく。
    🕒 03:52
19. 同じフライパンに油少量をひき、中火の弱火にかける。
    🕒 03:55
20. フライパンが温まったら豚バラ肉を広げながら炒める。
    🕒 04:00
21. 豚バラ肉に塩一つまみを振り、炒め続ける。
    🕒 04:07
22. 温めておいたうどんをフライパンに投入する。
    🕒 04:11
23. 作っておいた合わせ調味料を加え、うどん全体にしっかりと絡める。
    🕒 04:15
24. うどんにタレが絡み水分がなくなったら、炒めておいた野菜（人参、キャベツ、椎茸、長ネギ）を全て投入し、さっと混ぜ合わせる。
    🕒 04:33
25. 具材全体を絡めながら、鍋肌から醤油小さじ1を回し入れる。【ここがコツ！】 鍋肌から醤油を加えることで、香ばしい香りがさらにプラスされ美味しく仕上がります。
    🕒 04:42
26. 完成した焼きうどんを器に盛り付ける。【ここがコツ！】 食材に高さを出して盛り付けると、美味しそうな見た目になります。
    🕒 04:56